Rezepte kochen mit kochbar.de | 444835 Kochrezepte

Unsere Rezeptsammlungen

Italienische Gerichte

Bärlauch

Bärlauch-Pesto mit Nudeln

ZUTATEN

Bärlauchblätter
Cashewkerne
Parmesan
Rapsöl
Salz
Spaghetti
Parmesan gehobelt
Knoblauchzehe

Zum Rezept

Bärlauch-Quiche

ZUTATEN

Bärlauch frisch
Knoblauch
Pizzateig Fertigprodukt
Eier
Naturjoghurt
Quark
Milch
Stärkemehl
Cayennepfeffer
Muskatnuss
Salz
Greyerzer Käse gerieben

Zum Rezept

Gemischte Bärlauch-Walnußbutter

ZUTATEN

Masse 1 (hellgrün mamoriert):
Butter, zimmerwarm, zerdrückt
Bärlauchblätter
Zitronenmelisse
anderes Blattgrün, z. B.. Radieschen-, Kohlrabi, Rettichgrünzeug
Zitronensaft
Mühlensalz
bunter Pfeffer
Masse 2, (rotbräunlich marmoriert):
Butter, zimmerwarm, zerdrückt
Walnusskerne, gemahlen
Walnusskerne, zerdrückt
Aceto di Balsamico, Weinessig rot (leicht süßlich)
Muskatgewürz

Zum Rezept

Bärlauch-Pfannkuchen mit Brokkoli-Topping und Erdnusssauce

ZUTATEN

Der Teig
Frischer Babyspinat
Bärlauch
Mandel- oder Hafermilch
Kichererbsenmehl
Backpulver
Das Topping
Brokkoli
Spinat
Feta
Erdnuss-Sauce
Erdnussmus
Hafer- oder Mandelmilch
Chilipulver

Zum Rezept

Gebratener Lachs mit Bärlauch-Risotto

ZUTATEN

für das Bärlauch-Risotto
Butter
Zwiebel
Risottoreis
Weißwein
Gemüsebrühe
Sahne
Parmesan frisch gerieben
Butter ca. 15 gr
Bärlauch klein geschnitten
Salz, Pfeffer
für den Lachs
Lachsfilet je ca.200 gr.
Olivenöl
Butter ca. 15 gr.
Salz, Pfeffer
Außerdem
Zitronenscheiben zum Garnieren

Zum Rezept

Bärlauch-Tagliatelle mit Käsesoße und Salsiccia

ZUTATEN

Tagliatelle:
Semola di Grano Duro Rimacinata
Bärlauch-Pesto
Ei Gr. L
Salz
Salsiccia:
Salsiccia Wurst mit Fenchel (frisch)
Sonnenblumenöl
Käsesoße:
Milch
Pflanzliche Sahne z. Kochen 15%
Parmesan gerieben
Scamorza
Salz
Topping:
Chiliflocken, Basilikum-"Propella"

Zum Rezept

Curry

Kokos - Gemüse - Curry - Wok an Reis mit schwarzem Sesam und Kokosflocken

ZUTATEN

rote Paprika geschnitten
grüne Paprika geschnitten
Fenchelknolle geschnitten
Zucchini geschnitten
Sellerie geschnitten
Zwiebel gewürfelt
Karotten geschnitten
Champignons frisch
Kokosmiclh
Curry mild
Kokosöl
grobe Kokosflocken zum garnieren
Gemüse-Salz zum würzen
*************
gekochten Reis
************
schwarzen Sesam

Zum Rezept

Hühnerschenkel in roter Currysauce

ZUTATEN

Hühnerober- und Unterschenkel, ca. 600g
Für die Marinade:
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Tomaten
Chili, grün, frisch oder TK
Tomatensaft
Ingwer, frisch oder TK
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK
Zimtstange
Springrollsauce ala Sanur Beach, (s. Anhang)
Außerdem:
Sonnenblumenöl
Frittieröl, frisch
Kokosmilch, cremig (24% Fett)
Zum Garnieren:
Schnittsellerie-Blätter, frisch

Zum Rezept

Massaman-Curry

ZUTATEN

Garnelen frisch
Frühlingszwiebeln
Currypaste
Kokosmilch
Zucker
Essig
Fischsoße
Kartoffeln
Erdnussbutter
Ingwer frisch
Koriander frisch
Zitronengras
Öl
Reis

Zum Rezept

Melonen-Curry - Vegan....

ZUTATEN

Aubergine frisch
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Ingwer frisch
Kurkuma
Curry
Madras Curry
Kreuzkümmel gemahlen
Koriander gemahlen
Bockshornkleepulver
Cayennepfeffer
Zucker braun
Gewürzsalz aus meinem KB
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Telly-Cherry-Pfeffer
Tomaten gehackt
Kichererbsen
Zitrone
Korianderblätter frisch oder getrocknet
Honigmelone

Zum Rezept

Indisches Kichererbsen-Curry

ZUTATEN

Kichererbsen
Knoblauchzehe
Datteltomaten
Öl
Currypaste gelb
Gemüsebrühe
Sahne
Honig flüssig
Möhren
Frühlingszwiebeln frisch
Cashewkerne
Koriander frisch
Limetten frisch
Salz und Pfeffer

Zum Rezept

Zanderfilet mit Linsen-Ingwer-Curry

ZUTATEN

Berglinsen
Schalotte fein gewürfelt
Staudensellerie fein gewürfelt
Möhre fein gewürfelt
Lauch / Porree fein gewürfelt
Knoblauch frisch fein gewürfelt
Paprikaschote frisch,gehäutet fein gewürfelt
Zucker
Salz
Curry Anapurna (mild)
alter Balsamico
Hühnerbrühe
Creme fraiche
Koriander frisch, grob gehackt
Ingwer frisch,fein gerieben
Zanderfilet ohne Gräten a 200 gr
Butaris
Pfeffer aus der Mühle weiß

Zum Rezept

Sandwiches

Caesar Sandwich

ZUTATEN

Mayonnaise
Knoblauchzehen
Zitrone Fruchtsaft
Salz
Pfeffer schwarz
Römersalatherzen
Parmesan
Weißbrot-Toastbrot
Hähnchen gegrillt
Worcestersoße

Zum Rezept

Italienisches Sandwich

ZUTATEN

Amerikan Toastscheiben
Butter
Proscuito Kochschinken
Büffelmozzarella Kugel
Tomate frisch
Gouda gerieben
Mozzarellasalz (Bad Reichenhaller)

Zum Rezept

Sandwich-Rolle

ZUTATEN

Sandwichtoast
Ei
Mayonnaise
Provolone Rahmstufe
Mortadella
Schinken
Capicola
Salami
Jalapeño
Butter
Knoblauchpulver
Italienische Gewürzmischung

Zum Rezept

Pastrami Sandwich – New York Style

ZUTATEN

Roggenbrot
Butter
Emmentaler
Krautsalat
Pastrami in Scheiben
Senf
Als Beilage:
Essiggurken

Zum Rezept

Club-Sandwich-USA

ZUTATEN

Toastbrot
Eisbergsalat frisch
Tomaten frisch
Eier hartgekocht
Eier Freiland
Speck
Hühnerbrustfilet
Chipolatas Würstchen
Kirschtomaten
Pommes Frites frisch (roh)
Mayonnaise leicht
Tomatenketchup
Lauchzwiebel frisch
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Sojasoße dunkel
Rosmarinzweig
Holzspiesse

Zum Rezept

Eier-Sandwich

ZUTATEN

Eier hartgekocht
Roggen Toastbrot
Majonäse
Senf grob
Senf
Gurkensud
Cornichons Gürkchen
Schalotte frisch
Schwarzwälder Schinken
Stangensellerie
Dill frisch
Telly-Cherry-Pfeffer
Meersalz aus der Mühle

Zum Rezept

Porree

Porree-Zitronensuppe

ZUTATEN

Porree
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Olivenöl
gehackte Majoranblätter
Gemüsebrühe
Sahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Saft und abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Deko: Majoran

Zum Rezept

Kartoffel-Porree-Quiche

ZUTATEN

Teig
Mehl
Ei
eiskalte Butter
Piment d'Espelette
Salz
Belag
Kartoffeln
Porree
Sweet-Paprika
Butterschmalz
Butter
Salz
Pfeffer
Guss
Eier
Sahne
Salz
Pfeffer
Und sonst
frisch geriebener mittelalter Gouda

Zum Rezept

Käse-Porree-Puffer

ZUTATEN

Porree frisch
Kartoffel geschält frisch
Möhren gewürfelt
Gemüsezwiebel frisch
Weizenvollkornmehl
Butter
Eier Freiland
Emmentaler geraspelt
Majoran
Thymian trocken
Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
Sojasoße
Bratfett

Zum Rezept

Rahm-Porree

ZUTATEN

Porree
Markenbutter
Salz
Wasser
Crème fraîche mit Kräutern

Zum Rezept

Nudeltaschen mit Apfel-Lauch-Füllung

ZUTATEN

Nudelteig:
Mehl
Eier
Wasser
Salz
Füllung:
Lauch
Äpfel
Schmelzkäse
Öl
Salz
Pfeffer
Curry
Butter

Zum Rezept

Porree-Eintopf

ZUTATEN

Kasseler
Lauch
Kartoffeln
Karotten
Äpfel
Salz
Pfeffer
Muskat
Apfelessig

Zum Rezept

Nudelauflauf

Schneller Nudelauflauf

ZUTATEN

Nudeln
Hackfleisch gemischt
Zwiebel rot
Möhren
Zucchini
Tomaten Konserve
Vollmilch
Brühe gekörnt
Mozzarella
Pfeffer
Paprikapulver

Zum Rezept

Nudelauflauf mit Schinken, Porree und Möhren

ZUTATEN

Penne
große Stange Porree
mittelgroße Möhren
gekochter Schinken
Knobizehe, wer mag , mehr
Butter
Instantmehl
Curry (hier indisch, scharf)
Gemüsebrühe
Milch
Salz, Pfeffer
geriebenen Käse nach Geschmack

Zum Rezept

Kürbis-Nudelauflauf

ZUTATEN

Zwiebel
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Milch
Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss
Gorgonzola
Hokkaido-Kürbis
Lauchzwiebeln
Nudelnester

Zum Rezept

Bergkäse-Nudel-Auflauf

ZUTATEN

kurze Maccheroni
Knoblauchzehe
Schmand
Milch
Bergkäse
Ei
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Piment d'Espelette
Schnittlauch
Kirschtomaten

Zum Rezept

Hasi`s Vegetarischer Nudelauflauf

ZUTATEN

Nudeln gekocht
Tomaten gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gehackt
Maggikraut
Erbsen grün gegart
Tomatensaft
Pfeffer und Salz nach Geschmack
Paprikapulver scharf
geriebener Käse

Zum Rezept

Fruchtiger Nudelauflauf

ZUTATEN

Spiralnudeln
Aprikosen aus der Dose
Eier
Milch
Zimtpulver
Vanillezucker
körniger Frischkäse
Walnusskerne
Honig
Salz

Zum Rezept

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Topfbrot

ZUTATEN

Weizenmehl 550
Dinkelmehl 630
Roggenmehl 1150
Dinkelmehl 1050
Salz
Honig
Wasser lauwarm
Hefe frisch

Zum Rezept

Pikantes Backen: Pizzawaffeln - Waffelpizza

ZUTATEN

Der Teig:
Weizenmehl 550
Salz
frische Hefe
Wasser
getrocknete Kräuter
Olivenöl extra vergine
Die Pizzawaffeln:
Teig von oben
Salami
frische Pilze
Tomatenmark dreifach konzentriert
Knoblauchzehe gehackt
Pfeffer aus der Mühle schwarz
geriebener Scamorza
Die Waffelpizza:
Belag nach Belieben
...außerdem:
Etwas Fett für das Waffeleisen

Zum Rezept

Creme Brûlée mit CakePops und Beeren

ZUTATEN

Johannisbeeren
Blaubeeren
Himbeeren
Fruchtperlen mit Erdbeergeschmack
Vollmilchkuvertüre
Limette
Puderzucker
CakePops:
Butter
Zucker
Vanillezucker
Salz
Eier (M)
Mehl
Backpulver
Creme Brûlée:
Vanilleschote
Vollmilch
Schlagsahne
Eigelbe
Zucker

Zum Rezept

Französisches Rinderfilet mit frittierten Kartoffeln und Auberginentürmchen

ZUTATEN

Rinderfiletsteaks á ca. 300 g
Kartoffeln mittelgroß
Parmesan (mind. 24 Monate gereift)
Trüffelkäseperle
Zwiebeln groß
Limetten
Himbeeren
Graffiti Auberginen
Büffelmozzarella
Petersilie
Schnittlauch (Schnittlauchpetersilienmasse vom Öl)
Pinienkerne
Knoblauchzehe
Zitrone
Rauchsalz dänisch
Holzspieße (Schaschlikspieße)
Tomaten groß
Rotwein trocken
Für die Rotwein-Jus:
Markknochen
Hohe Rippe
Tomatenmark
Zwiebeln
Porree
Knollensellerie
Möhren
Rotwein trocken
Wasser
Piment
Wacholder
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Preiselbeeren-Marmelade
Zucker
Stiele von der Petersilie (alternativ halbes Bund neu)
Für die karamellisierten Rotwein-Silberzwiebeln:
Silberzwiebeln aus dem Glas
Zucker
Rotwein trocken
Thymianzweig

Zum Rezept

Japanische Kammmuscheln an Roter Bete mit Riesengarnelen

ZUTATEN

Japanische Kammmuscheln (Scallops, Jakobsmuscheln...)
Riesengarnelen
Rote Beete Kugeln
Seespargel (Salicorn)
Zuckerschoten
Blattspinat tiefgefroren
Für die Dekoration:
Erbsen
Bio-Orangen
Bio-Limetten
Weintrauben dunkel
Weintrauben hell
Meerrettich gerieben
Forellenkaviar
Cocktailtomaten (rot, gelb, orange)
Knoblauch fermentiert aus dem Streuer
Crema di Balsamico
Schnittlauch-Petersilien-Öl
Für das Schnittlauch-Petersilien-Öl:
Schnittlauch
Petersilie
Olivenöl (alternativ Sonnenblumenöl, Traunenkernöl)
Für das Erbsenpüree:
Erbsen tiefgefroren
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Butter
Gemüsebrühe
Milch 3,8 %
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
Fementierter Knoblauch aus dem Streuer

Zum Rezept

Rezept der Woche

Marinierter Thunfisch mit warmen Gemüsesalat

Rezept von golfvornholz
vom 15.03.2023

20 Min

mittel-schwer

günstig

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