Kartoffel-Pilz-Tortilla
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 800 g |
| Salz | etwas |
| Pilze | 250 g |
| Tomate groß | 1 |
| Petersilie glatt frisch | 3 Stiele |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Olivenöl | 1 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Eier | 4 Stück |
| Milch | 100 ml |
| Italienische Kräuter | etwas |
| Gouda mittelalt | 40 g |
| Öl frü die Form | etwas |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 35 Min
- Garzeit:
- 25 Min
- Ruhezeit:
- 5 Min
1 Std 5 Min
1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Pilze und Tomate putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pilze darin unter Wenden andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.
3. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
4. Kartoffeln, Pilze, Tomaten und Petersilienblätter schuppenförmig in eine mit Öl bestrichene, runde Form (22 cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden füllen. Mit Eiermilch begießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C / Gas Stufe 3) 25 bis 30 Minuten stocken lassen.
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