Paprikapfanne mit Spiegelei
35 Mineinfach
Bild 1 von 3 Paprikapfanne mit Spiegelei 
Bild 2 von 3 Paprikapfanne mit Spiegelei 
Bild 3 von 3 Paprikapfanne mit Spiegelei 
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Paprika rot | 1 Stück |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Lauch | ¼ Stück |
| Schinkenwürfel | 75 Gramm |
| Eier | 2 Stück |
| Sonnenblumenöl | ¼ Tasse |
| Kalbsfond | 1 Tasse |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Paprikapulver (geräuchert) | 1 EL (gestrichen) |
| Schnittlauchringe | etwas |
| Petersilie | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)257 (61)
Eiweiß3,9 g
Kohlenhydrate3,2 g
Fett3,7 g
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 15 Min
- Garzeit:
- 20 Min
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Rundgrill anfeuern, Gemüse in feine Streifen Schneiden und im Sonnenblumenöl andünsten, bis es leicht Farbe nimmt.
2. Jetzt das Tomatenmark mit anrösten, Alles ordentlich durchrühren und dann die Schinkenwürfel zugeben, mit Paprikapulver bestreuen und ca. 5 Minuten mit schmoren.
3. Jetzt wird mit dem Fond abgelöscht und alles noch etwas köcheln lassen, damit die Flüssigkeit sich etwas einreduzieren kann.
4. Nun die beiden Eier in die Pfanne geben und stocken lassen, dass Eigelb sollte noch etwas flüssig sein, mit den Kräutern betreuen und sofort servieren! Ich habe die Pfanne sofort von Grill runter auf meinen Stehtisch im Hof verputzt ;-)
5. Dazu Passt Brot, Brötchen, Baguette oder einfach nur so.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Fw-Commander
vom
Kommentare zu „Paprikapfanne mit Spiegelei“