Fotokurs für noch schönere Rezeptbilder
Du liebst es, deine gekochten Gerichte fotografisch festzuhalten und die Ergebnisse dann auch hier an der kochbar zu präsentieren? Das ist toll - denn was macht mehr Spaß, als die schönen Rezeptideen mit anderen Menschen zu teilen? Wenn du Spaß an der Präsentation deiner Gerichte und dem Fotografieren hast, möchten wir dir mit diesem kleinen Fotokurs noch mehr Wissen an die Hand geben. Vielleicht hast du dich ja auch schon einmal mit schlechtem Licht oder der Frage nach dem besten Bildausschnitt herumgeschlagen und freust dich über den einen oder anderen Tipp in Sachen Food-Fotografie!
Kleiner Fotokurs von Fotografin Jennifer Braun
Fotografin Jennifer Braun zeigt im kochbar-Fotokurs, mit welchen kleinen Kniffen Food-Bilder noch besser gelingen und wie wir unsere Gerichte noch schöner präsentieren können. Viel Spaß beim Durchklicken!
Verwende möglichst kein buntes Set, dein Ceranfeld oder eine gemusterte Tischdecke als Untergrund für deinen Teller, sondern orientiere dich an etwas Einfarbigen.
Achte auch darauf, dass nicht die ganze Küche im Hintergrund zu sehen ist oder dass sich weniger schön anzusehende Gegenstände wie die Heizung oder benutzte Rührschüsseln auf die Fotos schleichen.
Ein schön angerichteter Teller sollte das Beste aus deinem Gericht herausholen. Verwende dabei nicht zu große Portionen und konzentriere dich auf das Wesentliche, statt alle Komponenten einfach aufeinanderzuhäufen.
Wichtig ist: Du musst kein Food-Stylist sein, um Essen auf deinem Teller schön anzurichten!
Halte zusätzliche Elemente im Bild sehr dezent, um nicht vom Gericht abzulenken. Als Deko-Elemente eignen sich Zutaten des Rezepts, wie etwa ein Apfel, eine Zitrone oder auch Eier. Allerdings solltest du auf Produktverpackungen verzichten.
Große Früchte, Gemüse oder auch Komponenten wie Eier wirken im Ganzen als Deko oft sehr wuchtig.
Tipp: Hebe dir einzelne bereits klein geschnittene Zutaten aus dem
Rezept auf, um diese zur Deko mit auf das Essen zu legen oder zu streuen.
Deine Bilder sind zu dunkel? Sorge möglichst für ausreichend natürliches Licht und verzichte auf den Blitz deiner Kamera, da sich das künstliche Licht oft auf glatten Oberflächen spiegelt und die Plastizität der Bilder durch Blitzlicht von vorne verloren geht.
Verzichte außerdem auf direktes Sonnenlicht und schalte künstliches Licht wie eine Glühlampe aus, da dieses einen unschönen rot-orangefarbenen Farbstich erzeugt, der dein Essen nicht schön aussehen lässt.
Hier lautet die Devise: ruhig bleiben und Zeit lassen! Notfalls einfach noch einmal abdrücken, als nur unscharfe Bilder zu bekommen.
Geht man mit der Kamera zu nah ran, wirkt das schnell irritierend aufs Auge.
Bei Gerichten mit mehreren Schichten, wie einer Lasagne, einem Auflauf oder einem Schichtdessert, ist die Perspektive oft entscheidend. Fotografiert man etwa einen Auflauf direkt von oben mit der geschlossenen Käseschicht, erkennt man nicht, wie er von innen aussieht.
Nimmt man schon eine Portion aus der Form und fotografiert in einem flachen Winkel, kann man die einzelnen Zutaten gut erkennen.
Hochkant-Fotos lassen sich leider nicht so gut darstellen und sind daher gegenüber Querformat die schlechtere Wahl. Oft lässt sich auf Hochkant-Fotos auch nicht das ganze Gericht abbilden und einen Teil davon abzuschneiden, ist immer schade.
Grundsätzlich raten wir von einem Copyright auf deinen Bildern ab. Die Kennzeichnung ist nicht notwendig, da dein Name immer mit dem Rezept verknüpft ist.
Setzt man ein großes Copyright auf die Bilder, lenkt dieses stark vom gezeigten Gericht ab.
linken Bildrand.
Bitte verwende in deinen Fotos keine Rahmen oder verzerrende Effekte. Diese lenken nicht nur vom eigentlichen Gericht ab, sondern passen leider oft nicht zu unserem Layout. Zudem können wir solche Bilder nicht bei Facebook verwenden und dein Rezept somit nicht einem größeren Publikum bekannt machen.
Die Bilder sind wie im Beispiel hier zu dunkeln geraten? Kleine Optimierungen an den Tonwerten und der Helligkeit helfen oft schon eine Menge. Auch der Kontrast kann ganz leicht verstärkt werden.
Sehr schöne Filter für das Handy findest du zum Beispiel bei den VSCO-Filtern. Du kannst auch mit Bildbearbeitungsprogrammen für das Smartphone wie zum Beispiel Photo Director arbeiten. Auch mit kostenlosen Bildbearbeitungsprogrammen für den Computer wie zum Beispiel GIMP erzielt man tolle Ergebnisse. Und Photoshop Elements ist ebenfalls für kleines Geld zu bekommen.
Bereits in ihrer Ausbildung zu Fotografin in einer Werbeagentur war die Foodfotografie ein großer Schwerpunkt in der Arbeit von Jennifer Braun. Nach ihrem Fotodesign-Studium in Dortmund machte sie sich in Köln als Fotografin selbstständig, wo sie auch heute noch in den Bereichen Food und People arbeitet. Neben der Gastronomie zählen vor allem die Lebensmittelbranche zu ihren Kunden.
Tipps zu Gerichtekategorien im Überblick
Für uns hat Food-Fotografin Jennifer Braun außerdem noch ein paar Tipps für einzelne Gerichtekategorien zusammengestellt:
Suppen
Anrichten ist hier das Zauberwort! Ein glatter Suppenspiegel wirkt oft langweilig. Verwende ein wenig Deko, wie etwa Kräuter oder gemahlenen Pfeffer. Damit wirkt die Suppe gleich viel spannender.
Fleisch
Große Fleisch- und Fischstücke wirken oft flächig und uninteressant. Besser ist es, zwei oder drei kleine Stücke zusammen auf dem Teller zu arrangieren. Medium gebratenes oder gefülltes Fleisch sieht außerdem im Anschnitt meist besser aus.
Beilagen
Achtet auf Proportionen: Lieber zwei, drei kleine Kartöffelchen auf den Teller setzen als eine große. Alternativ: große Kartoffeln halbieren oder vierteln. Saucen wirken schöner, wenn sie als kleiner Spiegel unter oder punktuell unter dem "Hauptakteur" herum angerichtet werden. Generell gilt: Weniger ist oft mehr, übrige Beilagen und Saucen lieber separat dazustellen.
One-Pot-Gerichte
Auch hier gilt: schön anrichten! Hebe dir ein paar Zutaten auf und dekoriere damit dein Gericht.
Kuchen & Torten
Food-Fotografen verwenden oft kleinere Formen, da diese von den Proportionen her schöner aussehen. Alternativ kann auch nur ein einzelnes Stück auf dem Teller fotografiert werden. Zum Schneiden solltest du ein großes, scharfes Messer mit einer möglichst dünnen Klinge verwenden. Tortenstücke schneidet man am besten "in einem Zug". Messerklinge nach jedem Schnitt mit einem feuchten Tuch sauberwischen. Bei Kuchen und Torten mit einer "festen" Decke, wie etwa einem gedeckten Apfelkuchen oder Pie, muss erst die Decke vorsichtig durchtrennt und dann das Stück herausgeschnitten werden.
Dessert
Besteht ein Dessert aus mehreren Schichten, ist es schön, wenn man diese auch sehen kann. Verwende daher lieber Gläser als Porzellanschälchen. Wähle die Perspektive so, dass man die Schichten gut sehen kann.
Getränke
Wenn du zum Beispiel einen Smoothie zubereitest, sieht es oft schöner aus, wenn du diesen in zwei seitlich nach hinten versetzten Gläsern präsentierst statt nur in einem. Möchtest du zum Beispiel Eierlikör sowohl im Glas als auch in der Flasche nebeneinander zeigen, achte auf die Proportionen. Wähle daher besser eine sehr kleine Flasche.
