Gesunde Lebensmittel: Diese Nahrungsmittel sollten Sie regelmäßig essen

Wer sich gesund ernähren möchte, steht im Supermarkt oft vor der Qual der Wahl: Welche Lebensmittel sind denn wirklich gesund? Und um welche Nahrungsmittel im Regal, der Tiefkühltruhe und Co. sollten Sie besser einen Bogen machen?

Fakt ist: Es gibt Lebensmittel, die strotzen nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Wer diese Lebensmittel regelmäßig in seinen Speiseplan integriert, kann getrost auf Nahrungsergänzungsmittel und Vitaminpillen verzichten.

Die Vitamine und Nährstoffe aus frischem Obst, Gemüse, Joghurt und Co. werden ohnehin besser aufgenommen als solche aus Pillen. Wer letztere schluckt oder entsprechende Brausetabletten auflöst, scheidet einen großen Teil der enthaltenen Vitamine oder Mineralstoffe ungenutzt wieder aus. Denn die in Früchten und Gemüse enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe wirken oft als Schleuser: Sie erleichtern die Aufnahme von Vitaminen und Co. in die Zellen. So wird beispielsweise Calcium in Kombination mit Vitamin C besser aufgenommen als einzeln.

Wir verraten Ihnen, welche Lebensmittel wahre Alleskönner sind: Zu Ihnen zählen beispielsweise Äpfel, Himbeeren, aber auch Lachs, Reis oder Joghurt. Diese sind nicht nur gesund und versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Manche entwässern den Körper, sorgen für straffe und reine Haut und heben die Laune. In unserer Galerie erfahren Sie, was die entsprechenden Lebensmittel so gesund macht.

Avocados sind besonders reich an dem Schutzvitamin E. Das wirkt als Radikalenfänger und schützt den Körper vor Krebs und mildert die Folgen von Stress und UV-Licht. Gerade im Sommer freut sich die Haut über vermehrten Avocado-Genuss, denn er wirkt wie ein natürlicher Sonnenschutz und macht die Haut geschmeidig.

Tipp: Für einen leckeren Avocado-Dip brauchen Sie nur etwas Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Joghurt erfrischt und kurbelt die Darmtätigkeit ordentlich an. Denn dadurch werden gesunde Bakterien angesiedelt und Krankheitskeime abgetötet.

Tipp: Greifen Sie besser zu Naturjoghurt und peppen Sie diesen mit Früchten auf. Diese Variante ist viel gesünder und enthält weniger Zucker als fertiger Fruchtjoghurt.

Birnen sind nicht nur lecker, sie enthalten auch viel Kalium. Das befreit den Körper von eingelagertem Wasser und entgiftet ihn gleichzeitig. Ballaststoffe regen die Verdauung an, und das macht sich auch auf der Waage bemerkbar.

Tipp: Lagern Sie diese Frucht kalt und dunkel, dann bleibt sie länger frisch.

Auberginen bestehen zu 93 Prozent aus Wasser, weshalb sie sehr kalorienarm sind. Sie enthalten viel Kalium, Kupfer und Mangan, das macht sie gut für Muskeln, Herz und Nervensystem.

Tipp: Auberginen saugen unglaublich viel Fett auf. Verwenden Sie zum Braten deshalb nur hochwertiges Öl oder tupfen Sie das Gemüse nach dem Braten mit etwas Küchenrolle ab. Diese saugt das überschüssige Fett auf. Noch besser ist es das Gemüse zu grillen.

Zitronen sind reich an Vitamin C. Das stärkt das Immunsystem und beschleunigt die Fettverbrennung. Die basischen Eigenschaften der Zitrone schützen vor Bakterien.

Tipp: Ein guter Spritzer Zitronensaft in ein Glas Mineralwasser geben. Das erfrischt doppelt und schmeckt klasse.

Kartoffeln gelten als basisches Gemüse und wirken der Übersäuerung des Körpers entgegen. Durch ihren hohen Kaliumgehalt stimulieren sie die Nierentätigkeit und unterstützen die Entwässerung.

Tipp: Pellkartoffeln enhalten mehr Nährstoffe als Salzkartoffeln, da viele Vitamine direkt unter der Schale sitzen.

Aprikose enthält den wertvollsten Inhaltsstoff Beta-Carotin. Dieser wird vom Körper in Vitamin A ungewandelt und kommt vor allem der Haut zugute: Denn sie wird so vor Umwelteinflüssen geschützt. Ebenso verhindert das Essen von Aprikosen (aber auch Möhren) das Austrocknen und Abschuppen der Haut.

Tipp: Aprikosen sind aufgrund ihrer Größe der perfekte Pausensnack für unterwegs.

Reis, aber nur der ungeschälte, enthält Aminosäuren Methionin und Lysin, die für einen reibungslosen Fettstoffwechsel sorgen.

Tipp: Es gehen weniger kostbare Inhaltsstoffe verloren, wenn das Wasser durchs Quellen komplett verbraucht wird.

Garnelen enthalten viel Jod. Das ist gut für die Schilddrüsenfunktion. Auch Zink ist reichlich enthalten, das wiederum dem Immunsystem zugute kommt.

Tipp: Achten Sie beim Kauf auf ein Ökosiegel. Vor allem Bio-Garnelen aus Aquakultur werden auch vom WWF empfohlen.

Kirschen essen und gleichzeitig abnehmen: Das ist durch den Mineralstoffmix Eisen, Kalium und Kalzium möglich. Denn diese Kombi ist perfekt zur Entschlackung.

Tipp: Der Stil bleibt dran, so bleiben die Kirschen länger frisch und bluten nicht aus.

Erdbeeren haben einen höheren Vitamin-C-Anteil als Zitronen. Das fördert die Kollagenbildung und sorgt für ein elastisches Bindegewebe. Auch die Fettverbrennung wird ordentlich angekurbelt. Die pefekte Frucht also auf dem Weg zur Strandfigur.

Tipp: Erdbeeren halten ungewaschen und abgedeckt im Kühlschrank am längsten.

Holunder wirkt harntreibend. Das ist gut, um den Körper zu entwässern. Außerdem hilft Holunder ebenso gegen Blasenentzündung. Darüber hinaus enthält Holunder viel Phenolsäuren und Flavonoide, die Bakterien, Viren und Pilzen den Garaus machen.

Tipp: Achtung, in unreifen Beeren stecken giftige Substanzen!

Äpfel sind wirklich eine wahre Wunderwaffe. Sie sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel konstant bleibt und dadurch das Dickmacher-Hormon Insulin in die Schranken gewiesen wird. Dazu steckt in Äpfeln Pektin, das wirkt positiv auf den Fettstoffwechsel.

Tipp: Alte Apfelsorten wie Boskoop, Cox Orange und Co. bergen weniger Allergene.

Wassermelonen enthalten viel Vitamin A und C. Außerdem bestehen sie zu 95 Prozent aus Wasser und spülen - auch bedingt durch den niedrigen Natriumgehalt - die Salze aus dem Körper und reinigen so vor allem die Nieren.

Tipp: Pürieren und ab in das Gefrierfach, schon haben Sie ein köstlich kühlendes Sorbet.

Grapefruit ist hervorragend, um seinen Cholesterinspiegel in den Griff zu bekommen. Das liegt an Glucar- und Galacturonsäure. Ebenso wird der Zuckerstoffwechsel verbessert.

Tipp: Die Säure in der Frucht ist nicht mit allen Medikamenten verträglich. Fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

Brokkoli enthält besonders viel Vitamin C, was das grüne Gemüse so gesund macht. Außerdem enthält er viele sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Sulforaphan. Dieser Stoff schützt vor Krebs.

Himbeeren und rote Beeren allgemein enthalten Flavonoide, die das Blut flüssig machen. Wer unter geschwollenen, schweren Beinen leidet, kann mit viel Rot auf dem Teller Abhilfe schaffen.

Tipp: Himbeeren können gut eingefroren werden.
Tiefgefrorene Früchte aus dem Supermarkt sind übrigens fast genauso wertvoll wie frische Früchte. Die Vitamine bleiben nämlich beim Tiefkühlen erhalten.

Walnüsse Grundsätzlich sind Nüsse die perfekte Nervennahrung. Aber gerade Walnüsse enthalten viel Vitamin B und Mineralstoffe. Zudem enthalten Nüsse viele gesunde Fettsäuren. Diese liefern zwar viele Kalorien, sorgen aber gleichzeitig für eine hohe Konzentrationsfähigkeit.

Tipp: Lagern Sie Walnüsse in der Schale. Der Lagerort sollte kühl, dunkel und luftig sein.

Linsen haben einen hohen Eiweißgehalt. Aufgrund der komplexen Kohlenhydrate und des geringen glykämischen Index machen Sie langanhaltend satt. Außerdem beugen Sie Darmkrebs vor.

Tipp: Sie sollten Linsen vor dem Kochen gut waschen.

Matcha Der gemahlene Grüntee ist reich an Catechinen. Diese beugen Krebs vor. Außerdem enthält er viel Vitamin A, B, C und E.

Tipp: Lagern Sie Matcha trocken und dunkel. So behält er sein Aroma und die Vitamine bleiben erhalten.

Gurke besteht fast nur aus Wasser. Dazu zählt sie zu den basenreichsten Gemüsesorten. Die Gurke wirkt harnsäurelösend und wassertreibend. Ihre Bitterstoffe helfen bei der Entschlackung.

Tipp: Super erfrischend sind Gurken auch als kalte Suppe im Sommer. Die Spanier schwören auf ihre Gazpacho, deren Hauptzutat Gurken sind.

Rotkohl kurbelt durch den hohen Vitamin C-Gehalt die Fettverbrennung an. Zusätzlich sorgen die vielen Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung und reinigen den Darm.

Tipp: Im Sommer ist Rotkohl hervorragend als Rohkost geeignet. Peppen Sie ihn einfach mit ein paar Orangenstücken auf – fertig ist der Salat.

Artischocken sind der Turbo-Fettverbrenner. Beim Entschlacken hilft der Bitterstoff Cynarin. Dieser wirkt auch harntreibend und kurbelt die Verdauung an.

Tipp: Greifen Sie zu kleinen Artischocken. Diese haben kaum Fasern und können im Ganzen gegessen werden.

Mangos machen von Innen schön. Dafür sorgen die enthaltenen Enzyme. Diese helfen dabei, den Darm von Schlacken zu reinigen, wodurch auch das Hautbild schöner wird. Der hohe Vitamin-B-Anteil kräftigt das Haar. Zudem sind Mangos reich an Eisen, Kalium und Carotinen, aus denen unser Körper das Vitamin A bildet.

Tipp: Kaufen Sie Früchte, die bereits weich sind, denn Mangos reifen kaum nach.

Lachs und Seefische im Allgemeinen enthalten große Mengen Omega-3-Fettsäuren. Diese schützen das Herz-Kreislauf-System, stärken das Immunsystem und fördern beispielsweise die Regeneration der Haut beim Sonnenbrand.

Tipp: Auch Lein- und Rapsöl enthalten viel Omega-3-Fettsäuren.

Paprika
Das kalorienarme Gemüse ist besonders reich an Vitamin A und C. Beide schützen die Haut vor UV-Strahlen und fiesen Umwelteinflüssen. Vitamin C kurbelt nicht nur die Fettverbrennung an und stärkt unser Immunsystem, sondern wirkt auch Entzündungen entgegen. Die enthaltenen Flavonoide wirken antioxidativ. Dadurch reduzieren Sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

Tipp: Rote Paprika hat den höchsten Vitamin-C-Gehalt unter den Gemüsen.

Hirse
Das enthaltene Silizium festigt das Bindegewebe und unterstützt den Aufbau von Haut, Haaren und Nägeln.

Tipp: Hirseflocken mit Joghurt und etwas Obst sind das perfekte Dessert für die Schönheit.

Mais enthält das lebenswichtige Spurenelement Chrom. Es ist wichtig, damit Insulin seine Wirkung richtig entfalten kann und so den Zuckerstoffwechsel regulieren kann.

Tipp: Nicht nur frischer Mais enthält Chrom, sondern auch Polenta und Popcorn.

Datteln strotzen nur so vor Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen - kostbaren Mineralstoffen also. Gerade für Sportler sind Datteln ein schneller Energielieferant. Aufgrund ihres süßen Geschmacks sind sie auch ein idealer und leckerer Ersatz für ein Stück Schokolade.

Tipp: Der Fruchtzucker kann sich zwar bei längerer Lagerung kristallisieren, die Datteln sind dann aber dennoch genießbar.

Mineralwasser enthält, wie der Name schon sagt, viele Mineralien: Dazu zählen Natrium, Magnesium und Kalzium sowie Chlorid, Sulfat, Nitrat und Hydrogencarbonat.

Tipp: Calcium stärkt die Knochen, Magnesium ist für die Muskelfunktion essentiell. Vor allem für Sportler ist auch ein hoher Anteil an Hydrogencarbonat vorteilhaft.

Feige: Vor allem in getrockneter Form bietet die Feige besonders viele Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Feigen sind basische Lebensmittel und gut um die Verdauung anzukurbeln.

Tipp: Bewahren Sie frische Feigen im Kühlschrank auf.

Tomaten können einiges – auch erfrischen: Denn sie bestehen zu 95 Prozent aus Wasser. Ebenso ist die Tomate voll mit Magnesium, Kalium und Kalzium, Vitaminen und Ballaststoffen.

Tipp: An heißen Tagen erfrischt ein Gazpacho (kalte Gemüsesuppe). Und das enthaltene Salz spendet zusätzliche Mineralstoffe.

Orangen enthalten viel Vitamin C. Außerdem sind sie besonders reich an Phospor und Eisen. Phosphor unterstützt die Festigkeit der Knochen und Eisen ist wichtig für die Blutbildung.

Tipp: Wer Orangensaft getrunken hat, sollte mit dem Zähneputzen mindestens eine halbe Stunde warten. Die enthaltene Fruchtsäuren greifen den Zahnschmelz an und sind erst nach etwa 20-30 Minuten wieder neutralisiert. Wer vorher die Zähne putzt, löst auch den Zahnschmelz.

Johannisbeeren sind Superfrischmacher. Dafür sorgt die hohe Menge an Vitamin C. Denn unter den Früchten enthalten nicht Orangen oder Zitronen das meiste Vitamin C, sondern tatsächlich Johannisbeeren. Da in Johannisbeeren auch Flavonoide, das sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, enthalten sind, wird die Wirkung von Vitamin C sogar noch verstärkt – und zwar um das 20-fache.

Tipp: Diese Beere ist sehr sauer, wer also einen empfindlichen Magen hat, mischt sie einfach mit etwas Quark.

Rhabarber enthält viele Gerbstoffe. Diese wirken entschlackend. Und Vitamin C kurbelt die Fettverbrennung zusätzlich an.

Tipp: Rhabarber darf auf keinen Fall in Aluminium gewickelt werden, denn die enthaltene Oxalsäure kann das Aluminium aus der Folie lösen, sodass es mit aufgenommen wird.

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