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Nahrungsmittelunverträglichkeit und Allergie

Nahrungsmittelunverträglichkeit und Lebensmittelallergie: Alles über die Intoleranz von Gluten, Laktose, Fructose, Histamin & Co.

Häufige Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall: Die Symptome für verschiedene Nahrungsmittelunverträglichkeiten ähneln sich stark. Trotzdem ist die Diagnose nicht einfach: Ob Sie an einer Histaminintoleranz, einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie), einer Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit), einer Fructoseintoleranz oder doch unter einer Lebensmittelallergie leiden, erfahren Sie als Patient oft erst nach langwierigen Untersuchungen.

Aus diesem Grund ist es wichtig, bei den ersten Anzeichen einer Nahrungsmittelintoleranz oder Lebensmittelallergie auf die Reaktionen Ihres Körpers zu achten und Nahrungsmittel, die sie gegessen haben, sowie die auftretenden Beschwerden zu notieren - so können Sie die Diagnose der Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Lebensmittelallergie erleichtern und damit die Beschwerden deutlich schneller in den Griff kriegen.

Egal, von welcher Nahrungsmittelunverträglichkeit Sie betroffen sind: Es wird eine spezielle Ernährung nötig, die auf die Unverträglichkeit ausgerichtet ist. Dazu sollten Sie auf die Lebensmittel verzichten, die Sie nicht vertragen. Viele Rezepte für leckere Gerichte, die auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit abgestimmt sind, finden Sie bei kochbar.de. Dort haben wir auch zahlreiche Tipps und Tricks, wie Sie am besten mit der Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leben. Die am häufigsten auftretenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie die Laktose- und die Fructoseintoleranz sind übrigens weder toxisch (also durch Gifte verursacht) noch immunologisch (durch Allergien verursacht). Sie gehören zu den enzymatischen Intoleranzen, auch Enzymopathien genannt. Das bedeutet, dass die Ursache für die Unverträglichkeit ein Mangel oder Defekt bestimmter Enzyme im Körper ist - wer an einer Enzymopathie leidet, kann bestimmte Nahrungsbestandteile also nicht vollständig verdauen.

Gegen Lebensmittelunverträglichkeiten und Nahrungsmitteallergien gibt es keine Medikamente. Um die Intoleranz eines bestimmten Lebensmittelbestandteils in den Griff zu bekommen, ist also eine Diät nötig, die möglichst wenig dieses Bestandteils beinhaltet. Mit anderen Worten: Wer zum Beispiel Histamin nicht verdauen kann, sollte auf Nahrungsmittel verzichten, die viel Histamin enthalten - also Meeresfrüchte, Sauerkraut oder Spinat. Bei einer Glutenunverträglichkeit sollten Sie hingegen glutenhaltige Lebensmittel wie Brot und Nudeln weitestgehend meiden. Nur so haben Sie eine Chance, die Beschwerden wirklich loszuwerden. Bei kochbar.de finden Sie nicht nur detaillierte Informationen zu den verschiedenen Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Lebensmittelallergien, deren Symptomen und der dazu passenden Ernährung, sondern auch zahlreiche Rezepte für Gerichte, die Sie trotz der Unverträglichkeit genießen können.
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