Reisfleisch

Mittagessen für die Familie

von flottelotte19
Reisfleisch - Rezept - Bild Nr. 3
   FÜR 3 PERSONEN
Reisfleisch
1
Tiger - Paprika (siehe Bild 12)
1
Schalotte (groß)
550 gr.
Schweinenacken
1 Handvoll
Speckwürfel
2 EL
Rapsöl
1 kl. Dose
Tomatenmark
500 ml
Wasser
1 EL
*Würz - Gemüsepaste
Salz, Gourmet Pfeffer, Paprikspulver geräucher nach Gusto
1 Zweig/Stengel
Liebstöckel (aus eigenem Garten)
200 gr.
Reis nach Geschmack
1
Tomate
Basilikum (aus eigenem Garten) nach Gusto zum Bestreuen
1
Für die Speckwürfel eine Pfanne nehmen und diese ohne jegliche Fettzugabe darin auslassen. Schweinenacken vorher abwaschen mit einem Küchenkrepp abtopfen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte schälen und vierteln.
2
Nun etwas Rapsöl in die Pfanne geben und die mundgerechten Fleischstücke hineingeben. Unter Wenden anbraten. Schalottenviertel ebenfalls zufügen und darin dünsten. Anschließend wird dann das Tomatenmark eingerührt. Mit Salz, Gourmet Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und dem Liebstöckel gezupft, gewürzt.
3
Das ganze wird dann mit der Hälfte des Wassers (250 ml) abgelöscht und man fügt den Esslöffel *https://www.kochbar.de/rezept/548308/Wuerz-Gemuesepaste.html hinzu und bringt es zum Kochen. Mit einem Deckel schließen und 10 bis 15 Minuten bei schwacher Kochtermperatur garen lassen.
4
Tiger - Paprika in der Zwischenzeit halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Danach waschen, abtropfen lassen und in Würfelchen schneiden. Diese werden nach Ablauf der Garzeit in die Pfanne zusammen mit dem Reis gegeben.
5
Das restliche Wasser (250 ml) hineingießen und wieder zum Kochen bringen und weiter 15 bis 20 Minuten garen lassen. Die Tomate abwaschen, abtupfen mit Küchenkrepp und dann halbieren, viertel und zu guter Letzt in die Pfanne geben zum schmoren.
6
Wenn nötig nachwürzen. Tiefe Teller nehmen und portionsweise einfüllen und sofort servieren.