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10 Okroschka Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Okroschka (russische kalte Suppe) - Rezept

Okroschka – russische kalte Suppe

Diese Suppe wird nicht mit Kwas aufgegossen, sondern mit sprudelndem Mineralwasser. Dadurch wird die Okroschka besonders erfrischend. Alle Zutaten wie Eier, Kartoffeln, Gurke, Radieschen und Fleischwurst werden feingewürfelt und mit etwas Crème légère vermischt. Nach Zugabe des Mineralwassers mit Salz und gegebenenfalls etwas Essig abschmecken.

Russische kalte Suppe (Okroschka) - Rezept

Russische kalte Suppe (Okroschka)

Dieses leckere Rezept verwendet anstelle von Frühlingszwiebeln Lauch. Als herzhafte Einlage dient frische Geflügelwurst. Zusammen mit Kartoffeln, Radieschen und Gurke ist im Handumdrehen eine wohlschmeckende Suppe hergestellt. Für einen sahnigen Geschmack geben Sie noch Schmand hinzu und würzen das Ganze mit Dill sowie Salz und Pfeffer.

Okroschka - Rezept

Wer gerade keinen Kwas zu Hause hat, kann die Okroschka auch mit Buttermilch herstellen. Diese verleiht der Suppe eine besondere Note. Für die nötige Schärfe sorgen Senf und Radieschen. Dieses Rezept kommt ohne Kartoffeln aus, ist aber dennoch eine abwechslungsreiche Köstlichkeit.

Weitere Okroschka Rezepte

ZUTATEN

Okroschka mit Kwas // Mix Markt Rezept # mixmarkt - Rezept - Bild Nr. 6252

Okroschka mit Kwas Mix Markt Rezept mixmarkt

von Plombirka

00:15

56

1

ZUTATEN

Kwas
Kabanos
Paprika
Gurken
Radieschen
junge Kartoffeln
Kräuter
rote Zwiebel

ZUTATEN

Okroschka - Rezept

von LaLoca88

00:20

33k

44

ZUTATEN

Buttermilch
Salatgurke
Eier Freiland
Dill frisch
Senf mittelscharf
Frühlingszwiebeln
Zucker
Radieschen frisch
Salz
Pfeffer schwarz

ZUTATEN

Russische kalte Suppe (Okroschka) - Rezept

Russische kalte Suppe Okroschka

von Hayanii

16k

28

ZUTATEN

gekochte Kartoffeln
gekochte Eier
Geflügelwurst
Gurke
Radieschen
Lauch
Schmand
Pfeffer, Salz
Dill
Wasser
Essig nach geschmack

ZUTATEN

Okroschka (russische kalte Suppe) - Rezept

Okroschka russische kalte Suppe

von selena

100k

51

ZUTATEN

Frühlingszwiebeln
Dill
Eier hartgekocht
Pellkartoffeln
Radieschen
Salatgurke
Fleischwurst
Creme legere
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz
eventuell etwas Essig

ZUTATEN

von nastinjka

777

2

ZUTATEN

Frühlingszwiebel
Pellkartoffeln geschält
kleine Bauerngurken
Radieschen
Frühlingszwiebel
scharfen Senf
Zucker
Dill
saure Sahne
Kwaß
für Fleisch-Okroschka
gekochtes Rind- oder Kalbfleisch, alternativ Kochwurst oder Schinken
gesalzene Pilze
für Fisch-Okroschka
Fisch gesalzen, geräuchert oder im Salzwasser gekocht
Salzgurken

Erste Hilfe bei versalzener Suppe

von KB_Redaktion

38k

8

ZUTATEN

von Rhabuna

01:30

1,4k

3

ZUTATEN

Kartoffeln vorwiegend festkochen
Frühlingszwiebeln
Salatgurke
Radieschen
Paprika rot
Mais
Kräutersalz
Paprikagewürz edelsüß
Pfeffer
milder Weißweinessig oder Balsamico bianco
diverse frische oder getrocknete Kräuter
reine Buttermilch

ZUTATEN

von lisungu

02:30

1,1k

1

ZUTATEN

Gemüsegurken
Radieschen
Frühlingszwiebeln
Pellkartoffeln
Dill
Eier hartgekocht
Senf extra scharf
Meerrettich
Creme legere
Buttermilch
Salz
Pfeffer
Kasseler Aufschnitt, ca 5mm dick geschnitten

ZUTATEN

von Jonny3

00:03

2,1k

3

ZUTATEN

Hähnchenbrustfilet
frische Steinpilze oder braune Champignons
Salzgurken
Rote Beten aus dem Glas
Schnittlauch
Petersilie
Dill
saure Sahne
Brottrunk
Pfeffer
leicht gesalzenem Wasser

ZUTATEN

Pilzsuppe-Okroschka Eiskalt serviert

von Kochprofessor

00:30

368

0

ZUTATEN

braune Champignons
Waldpilzfond
Salz-Dill-Gurke milchsauer
Rote Bete Konserve abgetropft
Hähnchenbrustfilet gegart
Schnittlauch,Petersilie,Dill
Saure Sahne
Brottrunk den gibts im Reformhaus
Möhren gewürfelt gedünstet
Räucherspeck

ZUTATEN

Okroschka Mit Fleisch

von murga

934

3

ZUTATEN

Buttermilch nature
gekochtes oder gebratenes Fleisch rindfleisch oder Schinken
Salzgurken
Frühlingszwiebeln frisch
hartgekochte Eier
Senf
Saure Sahne 30 Fett
Dill frisch
Salz, Pfeffer und Zucker
Eiswürfel
Eiweis

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Okroschka – perfekte Erfrischung für heiße Tage

Bei sommerlicher Hitze kommt jede Abkühlung recht. Auch bei den Speisen werden nun eher leichte Suppen und Salate bevorzugt. Jedes Land hat seine ganz eigenen Suppenkreationen und es lohnt sich immer, seinen Horizont zu erweitern. Versuchen Sie sich doch einmal an einer Okroschka. Diese kalte Suppe ist in Russland sehr beliebt. Hauptbestandteile sind verschiedene Gemüsesorten und Kwas, eine Art Brottrunk, dem viele positive Wirkungen nachgesagt werden.

Wandelbare Okroschka

Diese köstliche Suppe ist im Handumdrehen hergestellt. Sie bereiten dazu Pellkartoffeln zu und kochen Eier, dann schneiden Sie diese mit dem anderen Gemüse wie Gurken, Radieschen und Zwiebeln klein. Anschließend noch mit Kwas übergießen – fertig! Wenn Sie möchten, können Sie zum Verfeinern noch saure Sahne hinzufügen. Es gibt zahlreiche Abwandlungen des Originalrezepts. So können nach Belieben auch zusätzlich Fisch oder Rindfleisch als Einlage verwendet werden. Falls Sie sich für die Verwendung von Fisch entscheiden, eignen sich Makrele oder Hering.

Rezept der Woche

Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette - Rezept - Bild Nr. 8203

Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette

Ein außergewöhnlicher und sehr leckerer Sommer-Salat!

von Samyka

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