Pilzsuppe-Okroschka Eiskalt serviert

Zubereitung

• 1.Die Champignons in Scheiben schneiden, die Steinpilz-Brühe erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Minuten garen, dann abkühlen lassen

  2.Die Salzgurken und die roten Bete in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Dann die Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden.

  3.Den Schnittlauch, die Petersilie und den Dill fein schneiden. Die saure Sahne mit der Pilzbrühe verquirlen, nach und nach den Brottrunk unterrühren. Dann mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

  4.Das Gemüse und das Fleisch in eine Terrine geben, die Kräuter und die Sahne-Brühe unterrühren, eisgekühlt servieren Rauchspeck oben auf geben

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  Rezept von K****r
  vom 03.11.2009