Pilzragout

35 Min leicht
( 13 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Champignons 300 g
Schalotten 50 g
Petersilie etwas
Bio-Zitrone 0,5
Öl 1 Esslöffel
Schlagsahne 200 ml
Flüssigkeit / Brühe 100 ml
Crème fraîche 1 Esslöffel
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1226 (293)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Fett
32,5 g

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
35 Min

1.Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Die Zitrone heiß abspülen und davon 1 TL Schale fein abreiben und etwa 2 EL Saft auspressen.

2.In der Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Schalotten und Pilze darin anbraten. Mit der Sahne und etwa 100 ml Flüssigkeit (Brühe) auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten sämig einkochen lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Crème fraîche einrühren.

3.Das Ragout mit Zitronenschale, Petersilie und Pfeffer bestreut servieren. Bei uns gab es Bratkartoffeln und Bratwurst dazu.

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