Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden .Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kräftig anbraten ,Salzen,Pfeffern und aus der Pfanne nehmen .Schalotten abziehen und in Würfel schneiden .Champignons und Pfifferlinge mit einer Brüste putzen ,und je nach Größe eventuell halbieren .Datteltomaten waschen und halbieren .Mini -Spitzpaprika waschen halbieren und in Scheiben schneiden .Die Butter in derselben Pfanne erhitzen und Champignons ,Pfifferlinge ,Tomaten ,Paprika und Schalotten darin andünsten lassen .Mit der Brühe und Sahne aufgießen ,aufkochen lassen .Und ca.2 Min. schmoren lassen .Den Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen ,mit Salz und Pfeffer abschmecken .Die Hähnchenstreifen in die Pilzpfanne geben und ca.2-5 Min. ziehen lassen .Petersilie und Thymian grob hacken und unter die Pilzpfanne heben .Und heiß servieren .