Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade

Rezept: Salat :  Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
400 gr.
Pellkartoffeln vom Vortag
8
Schalotten länglich
300 gr.
Gambas gekocht
150 gr.
Miesmuschelfleisch ausgelöst
200 gr.
Langostinos roh
350 gr.
Calamaretti -Chipirones,roh
150 ml
Garnelenfond
2 EL
Garnelenbutter
Olivenöl
Butter
8
Jakobsmuscheln ausgelöst
4 EL
Dillspitzen gehackt
Balsamico-Essig weiß
Zitronensaft
Zitronenabrieb
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
385 (92)
Eiweiß
18,6 g
Kohlenhydrate
0,8 g
Fett
1,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade

1
Die geschälten Kartoffeln scheibeln. Die Schalotten schälen und in Dünne Ringe schneiden. Chipirones sorgfältig putzen, Tentakel abschneiden und die Tuben in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl und Butter erhitzen, die Kartoffelscheiben zugeben und leicht anrösten. Die Schalotten kurz mit angehen lassen. Salzen und Pfeffern und zur Seite stellen.
2
In einer zweiten Pfanne wiederum etwas Öl und Butter erhitzen und die Langostinos langsam braten, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und schälen. Die Chipirones und die in Scheiben geschnittenen Jakobsmuscheln ebenfalls auf kleiner Flamme kurz braten.
3
Alles gegarte in einer Schüssel zusammenfügen. In der Bratpfanne den Garnelenfond und die Garnelenbutter erhitzen aber nicht kochen lassen. Den Dill einrühren und mit Olivenöl,Zitronensaft, Abrieb, Essig und einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abscchmecken und mit allen Zutaten vermengen. der Salat sollte einige Zeit zum ziehen haben.

KOMMENTARE
Salat : Lauwarmer Bratkartoffelsalat mit Meeresfrüchten und Garnelenmarinade

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine tolle Rezeptur, sehr schmackhaft Zubereitet, dafür verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns LG Detlef und Moni
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
ohhhhhh da hast du meinen Geschmack getroffen ***** ;o)
Benutzerbild von BlueBavaria
   BlueBavaria
Köstliche Idee. LG Brigitte
Benutzerbild von Hasi0104
   Hasi0104
Klingt lecker ....5 ° LG Diana
Benutzerbild von Miez
   Miez
... wirklich dufte. Würde ich gerne verkosten wollen. Viele Grüße von micha

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