Gebratene Maultaschen mit Spargel und scharf gewürzt

Zubereitung

• 1.Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in Mundgerechte Stücke schneiden. Maultaschen längs durchschneiden und dan in Streifen schneiden. Peperoni längs aufschneiden, Kerne und das weiße entfernen, waschen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen waschen und in Ringe schneiden auch das Grünzeug.

  2.Spargel mit etwas Butter, einer Prise Zucker und ein paar Spritzer Zitronensaft ca. 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.

  3.In der Zwischenzeit: Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Maultaschen ca. 10 Minuten ringsherum goldbraun anbraten, Peperoni, Ingwer und Frühlingszwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit buntem Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Spargelstücke untermischen und ca. weitere 5-8 Minuten braten.....auf Teller anrichten...fertig.....dazu pass wunderbar ein Blattsalat.....

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  Rezept von R****1
  vom 17.05.2010

  
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