Spargel mit pikant zubereiteten Erdbeersalat

35 Min leicht
( 97 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß frisch 500 g
Butter 1 Stück
Zitronensaft 1 EL
Salz etwas
Pikanter Erdbeersalat
Erdbeeren frisch 200 g
Ingwer frisch 13 g
Chili rot 10 g
Chili grün 10 g
Chili gelb 10 g
Himbeeressig 2 EL
Limonenöl 1 EL
Salz, Pfeffer, Salatkräuter aus der Mühle etwas
Vollkornbrot 2 Scheiben

Zubereitung

1.Spargel schälen.....in einem Topf mit reichlich Wasser Zitronensaft, Salz und ein Stück Butter zum kochen bringen....Spargel zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln lassen... abgießen.

Pikanter Erdbeersalat:

2.Erdbeeren waschen, Blütenansatz wegschneiden und in kleine Würfel schneiden.... Ingwer schälen und fein hacken.... Von den frischen Chilis jeweils 1/3 abschneiden... längs aufschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden.... alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.... mit Himbeeressig, Limonenöl, Salz, Pfeffer und Salatkräuter würzen und gut vermischen...

3.Spargel auf Teller verteilen..... Erdbeersalat hübsch verteilen....Volkornbrot in Ecken schneiden und auf den Tellern anrichten..... schmeckt himmlisch... guten Appetit!

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