Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Falls getrocknete Pilze genommen werden: Pilze mit heißem Wasser übergießen und 2 Stunden einweichen. Die Shitake Pilze in feine Streifen schneiden. Bei Shitake Pilzen nur die Pilzhüte verwenden und die Stiele abschneiden, da diese meistens etwas zäh sind. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls den Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Erdnussöl im Wok erhitzen und das Fleisch unter Rühren anbraten. Die Brühe zugeben und das ganze zum Kochen bringen. Alle anderen Zutaten zum Würzen in die Suppe geben. Den Ingwer durch die Knoblauchpresse drücken. Bambusstreifen, Pilze, Karotten und Paprikastreifen zugeben und ca. 5-8 Minuten garen. Maisstärke mit Wasser verrühren und langsam unter die Suppe rühren. Das verquirlte Ei in einer Pfanne zu einem Pfannkuchen ausbacken und nach Abkühlen in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Ketchup Manis abschmecken. Die Eierstreifen drüberstreuen. Suppe in Schälchen anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.