MausVoh

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Alaska-Seelachs-Filet und Ofenkartoffeln:
  • Alaska-Seelachs-Portionsfilet in Kartoffelpanade à 180 g / TK
  • fest kochende Kartoffeln
  • Salz
  • Butterfett
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Backpapier
  • Rahm-Kohlrabi:
  • Kohlrabi ca. 550 g / geputzt ca. 400 g
  • Salz
  • Butter
  • Mehl
  • Gemüsebrühe ( 1 TL instant )
  • Kochsahne
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Alaska-Seelachs-Filet:
  • Alaska-Seelachs-Portionsfilet in Kartoffelpanade à 180 g
  • Sonnenblumenöl
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Brokkoli:
  • Brokkoli 500 g / in Röschen geputzt ca. 300 g
  • Salz
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Sellerie-Kartoffelstampf:
  • Sellerie-Kartoffelstampf ( Rest von gestern ! )
  • Servieren:
  • Scheiben Zitrone
  • * ½ Tomate
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Sellerieschnitzel:
  • Sellerie à ca. 125 g / ca. 2 cm dick
  • Salz
  • Mehl
  • Ei
  • Semmelbrösel
  • Sonnenblumenöl
  • Sellerie-Kartoffelstampf:
  • Sellerie
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Butter
  • Milch
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss
  • Möhrenblüten-Antipasta:
  • Möhren-Antipasta aus meinem Vorrat *)
  • Sauce:
  • Rest von gestern: Gänsekeule mit Gemüse-Rahm-Sauce, Knödeln und **)
  • Servieren:
  • Panierei gebraten und halbiert
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gänsekeulen à 375 g TK
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Butterfett ( Butaris )
  • Möhren
  • Sellerie
  • Zwiebeln
  • Weißwein
  • Geflügelbrühe
  • Sahne 200 ml
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Ananas-Apfel-Rotkohl aus meinem Vorrat TK *)
  • Halbseidene Knödel ca. 500 g aus meinem Vorrat TK **)
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Test00
   Test00
Wünsche Dir ein frohes Osterfest. LG. Dieter
Benutzerbild von Test00
   Test00
Herzlichen Glückwunsch zum Topkoch des Monats. LG. Dieter
Benutzerbild von Test00
   Test00
Moin moin, Dieter aus dem hohen Norden wünscht Dir einen schönen dritten Advent, und für die weitere Weihnachtszeit, Gesundheit, wenig Stress und viel leckeres zu essen.
   NUTOKA200
Mich kackt es an, wenn ich Lebensmittel vergeude, weil das Rezept ein Käse ist. 2x deine Dampfnudeln gemacht, nie ist der Teig aufgegangen.

Gruss NUTOKA
Benutzerbild von Coly-Bree
   Coly-Bree
Habe mir aufgrund dieses Kommentares das Rezept mal angesehen und bin der Meinung, dass das Rezept 1A ist. Es ist alles drin was muss, sehr ausgewogen von den Mengen her. Vielleicht lag es an der Hefe oder falsche Bearbeitung. .. LG Nadine
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich wünsche dir das schönste Wochenende aller Zeiten. Dieter aus dem echten Norden sendet dir liebe Grüße.

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 17. September 2012
Rezept der Woche, 21. September 2015