Spargelsaisoneröffnung 2026

30 Mineinfach
Spargelsaisoneröffnung 2026 - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
1 kg frischer, deutscher Spargel / geschält-geputzt775 g
Wasser3 Liter
Salz1 TL
Zucker1 TL
Butter1 EL
Orange ( alternativ Zitrone )1 Stück
Prager Schinken150 g
1 Päckchen Sauce Hollandaise / FP /200 g
Basilikumspitzen2 Stücjk
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Spargel mit dem Sparschäler schälen und die Enden abschneiden. In einem gro-ßen Topf mit Wasser ( 3 Liter ), Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Butter ( 1 EL ) und Orange ( 1 Stück / alternativ 1 Stück Zitrone ) die Spargelschälen und Abschnitte ca. 6 – 8 Minuten auskochen. Anschließend alles mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Die Spargelstangen zugeben, ca. 6 – 8 Minuten kräftig bissfest kochen und herausnehmen. Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf ca. 1 – 2 Minuten erwär-men. Spargel mit Prager Schinken und Sauce Hollandaise portionsweise, jeweils mit einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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