Pikante Möhren-Paprika-Creme-Suppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• Pikante Möhren-Paprika-Creme-Suppe:

  1. Möhrenscheiben unter heißen Wasser in einem Küchensieb schnell auftauen lassen und gut abtropfen lassen. Spitzpaprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, halbie-ren und würfeln. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem Topf Sonnenblumenöl ( 1 EL ) und Butter ( 1 EL ) erhitzen. Die Zwiebel-würfel mit den Chilischotenwürfeln, Ingwerwürfeln und Knoblauchzehenwürfeln darin kräftig unter Rühren anbraten. Möhrenscheiben, Spitzpaprikastücke und Tomatenmark ( 1 EL ) zugeben und kurz unter Rühren mit anbraten. Mit der Gemüse-brühe ( 1000 ml ) ablöschen/angießen und mit milden Currypulver ( 1 TL ), Kurkuma gemahlen ( 1 TL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 25 – 30 Minuten köcheln/kochen lassen. Anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Schmand ( 6 EL ) und Crème Fraîche ( 4 EL ) verfeinern und mit Ketchup Manis ( 1 EL ) abschmecken.

• Garnelenspieß:

  2. Garnelen ( 20 Stück ) rechtzeitig auftauen lassen, die Schwanzsegmente abziehen, kalt waschen, mit Küchenpapier trocknen und auf 2 Schaschlik Spieße ( Jeweils 10 Stück ) fädeln. Die Garnelenspieße in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten anbraten. Dabei mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3. Pikante Möhren-Paprika-Creme-Suppe mit einem Garnelenspieß portionsweise, je-weils mit Schmand ( 1/2 EL ) belegt, mit Frühlingszwiebelröllchen bestreut ( 1/2 EL ) und Kürbiskernöl ( Je 1 TL ) beträufelt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.04.2026

  
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