25516 Rezepte für Suppen

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Weihnachtsbäumchen und Schneebälle - Rezept - Bild Nr. 2
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von barbara62
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Suppen kochen und Eintöpfe kochen

Ob klare Suppe, Cremesuppe oder Eintopf: Die Vielfalt an Suppen ist schier grenzenlos. Auf kochbar.de finden Sie daher eine große Rezepte-Sammlung für Suppen und Eintöpfe, mit denen Sie im Handumdrehen Suppen kochen können. Als Grundlage für Suppen werden Brühen verwendet. Besonders bekannt ist die Rinderbrühe, die auch Bouillon genannt wird. Geflügelbrühen, Fischbrühen und Wildbrühen werden als Fond bezeichnet. Klare Suppen wie Ochsenschwanzsuppe oder Hochzeitssuppe regen den Magen an und haben eine weniger sättigende Wirkung, weshalb sie auch gut in eine Diät passen. Sie werden meist zu Beginn eines Menüs gereicht. Cremesuppen wie Spargelcremesuppe oder Kürbiscremesuppe werden püriert und mit Mehl oder Sahne gebunden, wodurch sie eine cremige Konsistenz bekommen. Möchten Sie lieber Eintopf kochen? Der Eintopf zählt eigentlich als Untergruppe der Suppen, auch wenn er häufig als eigenständige Gruppe neben der Suppe gesehen wird. Für einen Eintopf werden mehrere Zutaten wie Kartoffeln oder Reis, verschiedene Gemüsearten und Fleisch in einem Topf mit Wasser gegart. Im Vergleich zu klaren Suppen ist der Eintopf sättigender und kann daher auch als Hauptgericht gegessen werden. Der Bohneneintopf beispielsweise enthält neben Bohnen meist auch Kartoffeln und Rindfleisch. Das Gute an Suppen und Eintöpfen ist: Prinzipiell können Sie alle Zutaten, die Sie im Haus haben und gerne mögen, verwerten und ganz nach Geschmack eigene Suppen-Variationen kreieren. Wer vegetarisch isst, lässt das Fleisch einfach weg und nutzt Gemüsebrühe als Basis. Vor allem in der kalten Jahreszeit sind Suppen und Eintöpfe ein wärmendes, einfach zuzubereitendes Gericht, das je nach Zubereitungsart gesund und kalorienarm ist.
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