Türkische Almsuppe

Zubereitung

• 1.1. Den Reis waschen, in 2 Liter salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 min köcheln lassen. 2. Das Mehl mit dem Joghurt und den Eiern in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Fleischbrühe erwärmen und mit der Joghurt-Mischung verrühren. 3. Den Reis vom herd nehmen, überschüssiges Wasser abgießen und den Reis kurz abkühlen lassen. Reis mit der Joghurt-Ei-Brühe vermischen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken. 4. Die Minze waschen und trocken schütteln. Anschließend in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Minzstreifen darin kurz schwenken. 5. Das Paprikapulver mit dem Olivenöl verrühren. Die Suppe mit dem Paprikaöl beträufeln, mit Minze bestreuen und servieren.

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  Rezept von O****-
  vom 27.08.2011