1.Den Reis in reichlich Salzwasser gar kochen.

2.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gehackte darin anbraten. Zwiebelwürfel mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3.Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Fleisch schmoren und beiseite stellen.

4.Eine Auflaufform leicht mit Butter oder Margarine fetten. Die Hälfte des Reises hineingeben. Darüber das Gehackte mit den Paprikastreifen geben. Den restlichen Reis darüber verteilen.

5.Zigeunersoße mit der Sahne verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit geriebenem Gouda bestreuen und bei 200° C im vorgeheitzen Backofen ca. 20 Minuten überbacken.