Rindfleisch mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Basmati-Reis

Rezept: Rindfleisch mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Basmati-Reis
( Ein sehr, sehr leckeres asiatisches Essen ! )
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
Rindfleisch mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln:
250 g
Steakhüfte
2 EL
süße Hoisin Sauce
2 EL
Ketchup manis
2 EL
helle Sojasauce
2 EL (gestrichen)
Sherry oder Reiswein
1
rote Paprika ca. 250 g
1
Zucchini ca. 200 g
1
Zwiebel ca. 150 g
1 Stück
Ingwer walnussgroß
1 EL
Sonnenblumenöl
250 ml
klare Brühe ( 1 TL instant )
3 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
1 EL
süße Hoisin Sauce
2 EL
Tapioka Stärke
Basmati-Reis:
150 g
Basmati Reis
350 ml
Wasser
0,5 TL
Salz
Servieren:
1
Trichter zum Reis portionieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.10.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Rindfleisch mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Basmati-Reis

Rindfleisch mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln:
1
Steakhüfte putzen/parieren, in Streifen schneiden ( geht besonders gut, wenn das Fleisch etwas angefroren ist ! )und mit süßer Hoisin Sauce ( 2 EL ), Ketchup manis ( 2 EL ), helle Sojasauce ( 2 EL ) und Sherry ( 2 EL ) mehrere Stunden marinieren. Am besten über Nacht !Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini mit dem Garnierschäler schälen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Streifen schneiden und diese auseinander montieren. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) im Wok erhitzen, die Rindfleischstreifen darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Nun nacheinander das Gemüse ( Ingwerwürfel, Zwiebelspalten, Zucchinischeiben und Paprikastreifen ) zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Mit der klaren Brühe ( 250 ml ) ablöschen/angießen und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und süßer Hoisin Sauce ( 1 EL ) würzen. Alles 2 – 3 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss mit der in kalten Wasser angerührten Tapioka Stärke ( 2 EL ) andicken.
Basmati-Reis:
2
Basmati Reis ( 150 g ) in Wasser ( 350 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) aufkochen lassen, durchrühren und mit geschlossenen Deckel auf kleinster Temperaturstufe ca. 20 Minuten garen lassen.
Servieren:
3
Den Reis jeweils in einen Trichter pressen und auf die Teller stürzen. Das Rindfleisch mit Paprika, Zucchini und Zwiebeln dazugeben und servieren.

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Rindfleisch mit Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Basmati-Reis

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