Name: Rinderfilet Stroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 grosse Zwiebeln; 250 g Champignons; 2 mittelgrosse Gewürzgurken; 600 g Rinderfilet; Salz/Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Öl; 20 g Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Fleischbrühe; 100 g saure Sahne; 100 g Crème fraîche; 1 EL Dijon Senf; Saft einer halben Zitrone

Rinderfilet Stroganoff

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 grosse
Champignons	250 g
Gewürzgurken	2 mittelgrosse
Rinderfilet	600 g
Salz/Pfeffer aus der Mühle	etwas
Öl	3 EL
Butter	20 g
Mehl	1 EL
Fleischbrühe	200 ml
saure Sahne	100 g
Crème fraîche	100 g
Dijon Senf	1 EL
Saft einer halben Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebeln klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gurken erst in Scheiben, dann in Streifen schneiden, eventuell dann halbieren. Filet in 1 cm Scheiben und dann in 1 cm Streifen schneiden. Salzen und Pfeffern.
2.Bei starker Hitze Portionsweise im Öl scharf anbraten, warmstellen. Öl abgießen, Butter zerlassen. Hierin die Zwiebeln und die Champignons andünsten. Salzen und Pfeffern. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
3.Brühe angießen und aufkochen lassen. Sahne und Creme fraiche unterrühren. Filet und Gurken zufügen. Senf und Saft der Zitrone einrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von n****a
vom 16.06.2008

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