Rinderfilet Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Rinderfilet an Rotweinsoße mit Rosmarinkartoffeln - Rezept

Rinderfilet an Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln

Wenn Sie das Rinderfilet innen rosa mögen, sollten Sie die schmalen Scheiben nicht länger als drei Minuten pro Seite braten. Anschließend halten Sie das Fleisch im Ofen warm und löschen den Pfanneninhalt mit Rotwein ab. Rosmarinkartoffeln runden das feine Rindfleisch-Gericht ab.

Rinderfilet auf Buschbohnen - Rezept

Rinderfilet auf Buschbohnen

Diese deftige Variante lässt die Herzen vieler Gourmets höher schlagen. Hier servieren Sie das gebratene und im Ofen fertiggegarte Rinderfilet auf Bohnen. Geröstete Kartoffelwürfel und etwas Rotweinsauce komplettieren das Festessen. Mit diesem wenig aufwändigen Rezept punkten Sie auch bei kulinarisch anspruchsvollen Gästen.

Rinderfilet im Sägemehl mit Selleriepüree und Polenta - Rezept - Bild Nr. 77

Rinderfilet im Sägemehl mit Selleriepüree und Polenta

Hier lesen Sie, wie Sie Rinderfilet ganz schonend zubereiten. Der Teig mit Sägemehl dient lediglich als Schutzschicht und wird nicht verzehrt. Zu dem zarten Fleisch reichen Sie ein feines Selleriepüree sowie Polenta, die Sie bereits am Vortag zubereiten können und nur noch anbraten müssen.

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Rinderfilet für ein edles Menü

Zartes Rinderfilet gehört zu den exklusiven Fleischgerichten und damit auch in die feine Küche. Gönnen Sie sich dieses Fleisch zu besonderen Anlässen und achten Sie auf die richtige Zubereitung. Ansonsten besteht das Risiko, dass das Rindfleisch zäh wird oder die Gewürze nicht richtig annimmt. Schon beim Kauf gilt es, die Qualität zu beachten: Gut abgehangen hat das Filet eine dunkelrote Farbe und einen matten Glanz.

Tipps für die Zubereitung von Rinderfilet

Damit das Fleisch schön saftig bleibt und das Aroma der Gewürze zur Geltung kommt, gibt es ein paar hilfreiche Tipps. So können Sie das Rinderfilet beispielsweise über Nacht marinieren, um die zarte Konsistenz zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, sollten Sie das Fleisch frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Würzen Sie das Filet erst unmittelbar vor dem Anbraten oder währenddessen.

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Oktoberfest Forelle mit Kartoffelsalat - beides auf bayrische Art - Rezept - Bild Nr. 2

Oktoberfest Forelle mit Kartoffelsalat - beides auf bayrische Art

zubereitet mit Bierbrezenbrösel und Weißwurst Senf

von emari

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