Käse-Lauch-Hackfleisch-Suppe

40 Min leicht
( 50 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
gemischtes Hackfleisch 1 kg
Zwiebeln 3
Champignons 400 g
Lauch 5 Stangen
Wasser 1,5 l
Gemüsebrühwürfel 3
Schmelzkäse mit Emmentaler 1 Becher
Schmelzkäse mit Kräuter 1 Becher
Crème fraîche mit Kräutern 1 Becher
Salz, Pfeffer, Muskat, Aromat etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
40 Min

Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hackfleisch mit den Zwiebeln in einem großen Topf anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Danach den Lauch und die Champignons hinzugeben und mit andünsten (ca. 5 Minuten). Mit Wasser ablöschen und die Gemüsebrühwürfel darin auflösen lassen. Suppe kurz aufkochen. Den Schmelzkäse und die Creme fraiche einrühren und dann nochmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Aromat abschmecken.

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