Fischfilet auf Balsamico-Linsen

Zubereitung

• 1.Tomaten in ca. 1/4 l heißem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und halbieren. Linsen und Knoblauch in 1/2 l Wasser aufkochen. Zugedeckt 30-40 Minuten garen lassen.

  2.Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rosmarin grob hacken. Tomaten abtropfen lassen. Einweichwasser dabei auffangen. Tomaten fein würfeln.

  3.Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und in 2 EL heißem Öl von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten. Linsen abtropfen lassen.

  4.Rosmarin und Lauchzwiebeln in 1 EL Öl andünsten. LInsen, Tomatenwasser und Essig zufügen und alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles zusammen anrichten.

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  Rezept von T****a
  vom 07.07.2008