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Gesundes Grundnahrungsmittel: Linsen

Linsen sind ein köstliches Grundnahrungsmittel, das schon seit Jahrtausenden kultiviert wird. Die Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen und Eiweiß und liefern einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Insbesondere für Vegetarier und Veganer stellen Linsen eine wertvolle Proteinquelle dar. Und natürlich sind sie auch eine gute Wahl für Menschen, die unter einer Glutenunverträglichkeit leiden. Die Sortenvielfalt ist breit und die Kochzeit schwankt zwischen einigen Minuten und einer knappen Stunde.

Rezepte mit Linsen für jeden Geschmack

Spülen Sie die Linsen vor der Verarbeitung unter fließendem Wasser ab, um Verschmutzungen oder kleine Steine zu entfernen. Anschließend bereiten Sie deftige Suppen, Eintöpfe, Currys, Dals oder Auflaufgerichte mit den Hülsenfrüchten zu. Eine leckere Idee für Vegetarier sind übrigens cremige Brotaufstriche aus gegarten Linsen. Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel oder Frühlingszwiebeln sorgen für ein pikantes Aroma und harmonieren hervorragend mit dem nussigen Geschmack der Linsen.
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