Name: Eintopf: Linsen süß-sauer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Teller Linsen; 1 Bund Suppengrün frisch; 1 große Zwiebel gewürfelt; 1 Knoblauchzehen gehackt; 3 Kartoffeln fein gewürfelt; 100 g Speck durchwachsen gewürfelt; 2 Schinkenknacker in Scheiben geschnitten; 1 handvoll Petersilie gehackt; 1 TL gestr. Zitronenschale gerieben; 1 Lorbeerblatt; 1/2 TL Thymian getrocknet; 1/2 TL Bohnenkraut getrocknet; 2 TL Zucker; 2 - 3 EL Essig; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer

Eintopf: Linsen süß-sauer

50 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Teller Linsen	200 g
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel gewürfelt	1 große
Knoblauchzehen gehackt	1
Kartoffeln fein gewürfelt	3
Speck durchwachsen gewürfelt	100 g
Schinkenknacker in Scheiben geschnitten	2
Petersilie gehackt	1 handvoll
Zitronenschale gerieben	1 TL gestr.
Lorbeerblatt	1
Thymian getrocknet	1/2 TL
Bohnenkraut getrocknet	1/2 TL
Zucker	2 TL
Essig	2 - 3 EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 35 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1.Suppengrün (je 1 Stück Möhre, Knollensellerie, Lauch) putzen und kleinschneiden. Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig braten. Linsen, Kartoffeln, Zitronenschale und Kräuter dazugeben, mit der Brühe aufgießen, aufkochen und bei geringer Hitze in ca 30 Min garen.
2.Die Wurstscheiben in etwas Öl anbraten und in den Eintopf geben. Den Speck in dem Bratfett der Wurst ausbraten. Die Petersilie dazugeben und dünsten. Die Linsen mit Pfeffer, Salz, Essig und Zucker abschmecken. Mit der Speck-Petersilienmischung anrichten.
3.Dazu gab es selbstgebackenes Mehrkornbrot
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Rezept von Willmei
vom 28.09.2010

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