1.Suppengrün (je 1 Stück Möhre, Knollensellerie, Lauch) putzen und kleinschneiden. Zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl glasig braten. Linsen, Kartoffeln, Zitronenschale und Kräuter dazugeben, mit der Brühe aufgießen, aufkochen und bei geringer Hitze in ca 30 Min garen.

2.Die Wurstscheiben in etwas Öl anbraten und in den Eintopf geben. Den Speck in dem Bratfett der Wurst ausbraten. Die Petersilie dazugeben und dünsten. Die Linsen mit Pfeffer, Salz, Essig und Zucker abschmecken. Mit der Speck-Petersilienmischung anrichten.

3.Dazu gab es selbstgebackenes Mehrkornbrot