Name: Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 500 gramm Linsen; 3 Lorbeerblätter; 4 Schalotten; 1 Möhre; 40 Gramm Kräuterbutter; 6 kleine Kartoffeln; 125 Gramm Speckwürfel; 2 EL Balsamico-Essig dunkel; 8 Wiener Würstchen; 1 Liter Fleischbrühe; Salz Pfeffer; ¼ Liter Rotwein trocken

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle

leicht

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Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Linsen	500 gramm
Lorbeerblätter	3
Schalotten	4
Möhre	1
Kräuterbutter	40 Gramm
Kartoffeln	6 kleine
Speckwürfel	125 Gramm
Balsamico-Essig dunkel	2 EL
Wiener Würstchen	8
Fleischbrühe	1 Liter
Salz Pfeffer	etwas
Rotwein trocken	¼ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Schalotten und Möhren und Kartoffeln klein würfeln. Kräuterbutter in einem Topf erhitzen Schalotten,Möhren und Kartoffeln darin andünsten Speckwürfel zugeben kurz anbraten Mit der kalten Fleischbrühe ablöschen Lorbeer und die gewaschenen Linsen zugeben zum kochen bringen und ca. 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
2.Wenn die Linsen gar sind Balsamico und Rotwein zugeben und nochmals kurz aufkochen mit Pfeffer und zuabschmecken eventuell mit Soßenbinder etwas andicken und mit den in Wasser erwärmten Würstchen und Spätzle servieren.
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Rezept von H****s
vom 01.11.2011

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