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Winter

37371 Rezepte für den Winter

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ZUTATEN
Flammkuchen mit Speck und Austernpilze
00:30
345
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Austernpilze
  • rote Zwiebel
  • Öl
  • saure Sahne
  • Creme fraiche
  • frischer Flammkuchenteig
  • ersatzweise Pizzateig , 260gr
  • Frühstücksspeck in Streifen
  • Pizzakäse , zB Arla
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
VERRINE de COQUILLES ST-JACQUES - Rezept
VERRINE de COQUILLES ST-JACQUES
00:40
3,9k
18
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Jakobsmuscheln
  • Peperoni gelb
  • Kirchtomaten
  • Petersilie gehackt
  • Knoblauchzehe gepresst
  • Weisswein
  • Olivenöl
  • Balsamico-Essig
  • Fleur de sel
  • Pfeffer schwarz
ZUTATEN
Gepökelte Gänsekeulen auf Steckrüben
02:00
1,1k
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Gänsekeule, gepökelt
  • Gänseschmalz
  • Steckrübe, geputzt
  • Kartoffeln mehlig
  • Gemüsebrühe
  • Lauch
  • Karotten
  • Pastinake frisch
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kümmel n B
  • Wenn man die Gänskeule selbst pökeln will oder muß
  • Pökelsalz Liter Wasser
  • Lorbeerblatt
  • Rosmarin getrocknet
  • Pfefferkörner
  • Gewürznelken
  • Kardamom
ZUTATEN
Herise - Rezept
Herise
2k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizen
  • Wasser
  • Hähnchenschenkel mit Rückenstück
  • Salz
  • Butter
  • Schnellkochtopf
ZUTATEN
Lachs- Flusskrebs- Sauce nach Ana´s Art - Rezept - Bild Nr. 2032
Lachs- Flusskrebs- Sauce nach Ana-s Art
178
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Lachsfilet
  • Flusskrebsfleisch
  • Safranfäden
  • Rama Cremefine 15
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl extra vergine
  • Tomaten
  • Basilikum
  • nach Gusto
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Paprika edelsüß
  • Paprika rosenscharf
  • Muskatnuss frisch gerieben
ZUTATEN
Wildschweingulasch nach Waidmanns Art
04:40
5k
12
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Wildschweinbraten aus dem Nacken
  • gemischte Waldpilze
  • Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch
  • Tannennadeln frisch
  • Honig
  • Rotwein trocken
  • Fleischbrühe
  • Sahne 10 Fett
  • Butterschmalz
  • Butter
  • Mehlbutterkugeln Rezept steht in meinem KB
  • Lorbeerblatt frisch
  • Zwiebel mt Schale
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Wildgewürzmischung Rezept steht in meinem KB
  • Zitronenschalen abrieb
  • Petersilie gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Himmel und Erde á la Nobsi - Rezept
Himmel und Erde a la Nobsi
05:00
1,2k
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Jagdfasan, Brust und Keule ausgelöst
  • Stubenküken
  • Öl
  • Karotten gewürfelt
  • Knollensellerie frisch
  • Tomatenmark
  • Rotwein
  • Portwein
  • Gemüsebrühe
  • Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Blätterteigscheiben
  • Cognac
  • Madeirawein
  • Blattpetersilie
  • Eigelb
  • Butter
  • Rotkohl frisch
  • Äpfel
  • Essigessenz
  • Zucker
  • Zwiebeln
  • Schweineschmalz-fett
  • Zucker
  • Maronen
  • Portwein
  • Rotwein
  • Schalotte
  • Geflügelbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Kartoffeln mehlig
  • Mehl
  • Wasser
  • Muskat
  • Meersalz
  • Eigelb
  • Butter
ZUTATEN
Tomaten-Mett-Pfanne zu Gnocchi
00:25
337
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zwiebel
  • kleine Toamten
  • Pinienkerne
  • Öl
  • Schweinemett
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Basilikum
  • Butter
  • Gnocchi; aus dem Kühlregal
  • Fetakäse
ZUTATEN
Ralfs Bayersiche Salatplatte - Rezept - Bild Nr. 2660
Ralfs Bayersiche Salatplatte
136
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Thueringer Bratwurst
  • Chickenwings
  • Laugenbrezeln
  • BBQ Soße mit Hickory Salz
  • Kopfsalat frisch
  • Salatgurke
  • Radieschen frisch
  • Zwiebel
  • Tomate frisch
  • Salz und Pfeffer
  • Balsmaico
  • Olivenöl
  • Paprika edelsüß
  • Zucker
  • Kokosfett
ZUTATEN
Über den Wolkenmuss
01:55
1,2k
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mürbeteig
  • Butter
  • Rohrzucker
  • Eigelb
  • Salz
  • Mehl
  • Baiser
  • Mandelstifte
  • Eiweiß
  • Rohrzucker
  • Apfelsahne
  • weiße Gelatine
  • rote Äpfel
  • Zitronensaft
  • Rosenwasser
  • Schlagsahne 30 Fett
  • Rohrzucker
  • Rosenblüte, unbehandelt
ZUTATEN
Petit Fours...die I. ... - Rezept
Petit Foursdie I
00:55
1,3k
9
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eier
  • heisses Wasser
  • Weizenmehl
  • Kartoffelmehl Speisestärke
  • Zucker
  • Backpulver
  • Für die Füllung
  • Marzipanrohmasse
  • Amarena Kirschlikör
  • Kirschkonfitüre
  • Eiweiß
  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Schokoladenglasur
  • kandierte Früchte, zB Ingwer, Mango, Kirschen
ZUTATEN
Gebratene Banane
00:15
125
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Banane
  • Eier
  • Paniermehl
  • Zucker
  • Honig
ZUTATEN
Gefüllte Kartoffeln
00:01
455
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Milch
  • Butter
  • Saure Sahne
  • Käse gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
ZUTATEN
Gegrillter Ziegenkäse mit Salat
00:15
813
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ziegenweichkäse
  • Pesto
  • Vollkornbrot
  • Rucola
  • gemischter Blattsalat
  • Tomaten
  • kleine Zwiebel
  • Walnussöl
  • Honig
  • Salz,Pfeffer,Basilikum
ZUTATEN
Seelachsfilet in Curryrahm
332
3
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Reis gegart
  • Seelachs Filet
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Butter
  • Mehl
  • Curry
  • Gemüsebrühe
  • Sahne
  • Ananas
  • Pfirsiche
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Winterküche: Kochen im Winter

Kochen im Winter: Die Winterküche ist oft üppig und reichhaltig. Auf kochbar.de finden Sie eine große Rezepte-Sammlung von Gerichten für den Winter, die wärmend und dennoch leicht sind. Wenn es draußen kalt ist und schneit, schmecken besonders deftige Speisen gut. Außerdem gibt es tolle Sorten Wintergemüse, die jetzt Saison haben: Kohlsorten wir Grünkohl, Rotkohl, Chinakohl und Rosenkohl über Wirsing und Schwarzwurzeln: Das Gemüse des Winters passt gut zu Schmorgerichten oder als Beilage zu saftigen Braten. Zudem wird im Winter viel mit Karotten und Kartoffeln gekocht. Außerdem hat Feldsalat jetzt Saison, der sich gut als leichte Beilage zu reichhaltigen Winter-Gerichten eignet. Wärmende Suppen und Eintöpfe sind ebenfalls die ideale Winterküche. Der Eintopf zeichnet sich durch eine meist simple Rezeptur, aber auch Raffinesse aus und enthält meist Fleisch, Fisch oder Geflügel. Fleischlose Eintopf-Versionen mit verschiedenen Gemüsesorten eignen sich auch für Vegetarier. Außerdem ist im Winter Hochsaison für leckere Kuchen. Diese werden jetzt mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Nelken, reichlich Schokolade und Nüssen gebacken und versüßen so manchen kalten Nachmittag. Vor allem rund um Weihnachten ist Winterzeit auch Plätzchenzeit: Vanillekipferl, Zimtsterne und Spritzgebäck passen gut zu Glühwein und heißem Punsch. Wer sich auch im Winter gesund und bewusst ernähren will, setzt auf leichte, fettarme Eintöpfe und schenkt vor allem dem Wintergemüse besondere Beachtung – zum Glück ist Kohl nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm! Eine leichte und dennoch wärmende Rezept-Idee sind Kohlrouladen, die mit magerem Hackfleisch gefüllt und anschließend gegart werden. Kohlrouladen sind ein klassisches Wintergericht und stammen aus Norddeutschland. Häufig werden sie mit Kartoffeln als Beilage gegessen.
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