Name: Gebeiztes Tunfischfilet an Orangen-Kapern-Soße
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 EL Olivenöl; 8 EL Orange Fruchtsaft; 4 EL Zitrone Fruchtsaft; 5 EL Sojasoße; 5 Stk. Pfefferkörner, zerstoßen; 4 TL Salz; 4 TL Zucker; 400 g Tunfischfilet (Sushiqualität); Soße:; 50 g Kapern (Nonpareilles abgetropft); 4 Stk. Saftorangen; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; ½ Bund Petersilienblatt glatt; Deko:; Dill

Gebeiztes Tunfischfilet an Orangen-Kapern-Soße

mittel-schwer

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Gebeiztes Tunfischfilet an Orangen-Kapern-Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	8 EL
Orange Fruchtsaft	8 EL
Zitrone Fruchtsaft	4 EL
Sojasoße	5 EL
Pfefferkörner, zerstoßen	5 Stk.
Salz	4 TL
Zucker	4 TL
Tunfischfilet (Sushiqualität)	400 g
Soße:	etwas
Kapern (Nonpareilles abgetropft)	50 g
Saftorangen	4 Stk.
Olivenöl	6 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Petersilienblatt glatt	½ Bund
Deko:	etwas
Dill	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Olivenöl, Orangen- und Zitronensaft, Sojasoße, Pfefferkörner, Salz und Zucker verrühren, in einen Gefrierbeutel gießen und das Tunfischfilet dazugeben. Den Beutel zubinden und den Fisch für mindestens 6 bis 7 Stunden in der Soße beizen lassen.
2.Für die Soße die Kapern fein hacken, die Orangen filetieren und in kleine Würfel schneiden, mit Öl alles mischen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie fein hacken und dazugeben. Bei Bedarf noch Olivenöl dazugeben.
3.Das Tunfischfilet aus der Beize nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem länglichen Teller anrichten. Die Orangen-Kapernsoße darüber gießen und das Ganze mit Dill dekorieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 13.04.2008

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