1.Die Fischfilets in mundgerechte Würfel schneiden und etwas Olivenöl scharf anbraten. Herausnehmen und mit den Garnelen genau so verfahren.

2.Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Im Fischöl anbraten.

3.Sämtliche Gewürze und Soßen zugeben und gut verrühren.

4.Apfel und Karotte schälen, ganz fein raspeln und zu der Soße geben. Sollte sie zu dick sein, etwas Wasser angießen. Ca. 15 Minuten kochen lassen.

5.Gehackte Petersilie und Sahne zu der Soße geben und eventuell mit etwas Speisestärke, in wenig kaltem Wasser emulgiert, binden.

6.Die Fischstücke in die Soße geben und nochmals erwärmen.

7.Auf angewärmten Tellern mit Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.