Kartoffelplätzchen / FRISCH / Macaire wie in Gast... Klasiker

Zubereitung

• 1.Pellkartoffen pellen oder Dampfkartoffen noch heiß werden durch eine Presse gedrückt in eine Schüssel gedrückt , Speck und Zwiebeln werden angeschwitzt und dazu gegeben, des weiteren Eigelb Petersilie Schnittlauch sowie Salz Peffer Muskat, alles schnell verrührt - verarbeitet weden ( Bindefähigkeit Kartoffel-Stärke ) evtl.etwas Mondamin zugeben und dann schnell auf einen Brett

  2.Tisch was etwas mit Stärke bestäubt wurde ausrollen , ca. 5 cm dick, kalt stellen, später werden sie in ca. 2cm dicke Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Butterfett/schmalz gebraten ! zB. kannman sie zum Lammmlachs/Rückenfilet ,Schweinemedaillons oder früher oft zur Zunge FERTIG viel Spaß & Freunde beim weiteren kochen Euer Leckerklausi

  3.Ps. noch etwas Ihr könnt aber auch Reste verarbeiten zB. vom tournieren nur heiß machen mehlige Kartoffeln sind empfehlenswert

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von leckerklausi
  vom 14.03.2009

  
• Weiterlesen