Quinoa-Champignon-Spinat-Pfanne
25 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Quinoa-Hirse-Buchweizen-Mix | 1 Packung |
| Champignons | 250 g |
| Kokosöl | 1 TL |
| Blattspinat frisch | 250 g |
| Brokkoli | 1 Stk. |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Ingwer | 1 cm |
| gehackte Petersilie | 1 Handvoll |
| Sumach | 1 TL |
| Syrisches Spinatgewürz, optional | 1 TL |
| für die Sauce: | |
|---|---|
| Tahin, Sonnenblumenkernmus, Mandelmus oder Cashewmus | 2 EL |
| Tamari | 2 EL |
| Ahornsirup | 1 EL |
| Apfelessig | 1 TL |
| Zitrone, den Saft davon | ½ Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)119 (29)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)119 (29)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1.Den Quinoa-Mix nach Packungsanleitung zubereiten. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Champignons und den gehackten Ingwer bei mittelstarker Hitze anbraten. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und mit ca. 100 ml Gemüsebrühe dazugeben. Hitze etwas herunterdrehen. Den Spinat untermischen und zusammenfallen lassen.
2.Den Quinoa-Mix untermischen. Mit Sumach, Petersilie und evtl. Spinatgewürz abschmecken. Die Zutaten für die Sauce verrühren und unter die Pfanne mischen.
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vom
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