Quinoa Rezepte

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Superfood Quinoa

Die Blätter der Quinoa Pflanze sind besonders mineralstoffreich und können idealerweise in Salaten verwendet oder aber als Gemüse verzehrt werden. Der Gehalt an Magnesium, Eisen und Eiweiß ist höher als bei anderen Getreidesorten. Aufgrund des Mangels an Vitaminen sind die Quinoa-Samen ein adäquater Ersatz für Reis. Ursprünglich stammt die Quinoa vom südamerikanischen Kontinent und galt vor Jahrtausenden als Grundnahrungsmittel für die dort ansässigen Ureinwohner. In unserer großen Übersicht hier auch kochbar.de finden Sie viele tolle Quinoa Rezepte wie Quinoa Salat, Quinoa Aufläufe oder Quinoa Gemüse mit Paprika, Tomate oder Lauch.

Darauf sollten Sie achten

Was bei der Zubereitung der Quinoa unbedingt zu beachten ist: Die Samenschale des Gewächses sollte geschält sein, um einen ungenießbaren, bitteren Geschmack zu umgehen. Im Normalfall sind die, im Handel erworbenen, Quinoa geschält und somit vom sogenannten Saponin befreit. Um die restlichen bitteren Substanzen unschädlich zu machen, können die Samen problemlos aufgekocht werden. Wer unter einer Gluten-Unverträglichkeit leidet, kann Quinoa problemlos als Getreideersatz verzehren. Inspirieren Sie sich anhand unserer gesunden Quinoa Rezepte, bei denen gerade Vegetarier voll auf ihre Kosten kommen.
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