2010Herford

2010Herford
...ist seit 8 Jahren an der Kochbar!
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
sucht die ultimative Zutat
Vorname
Lorans
Geschlecht
weiblich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Ich
koche für mein Leben gern
Meine Kochkünste
Mutti wäre stolz
Das koche ich am besten
Das verkoche ich immer
Mein Lieblingsgericht
Das bin ich
Seit etwa zwei Jahren beschäftige ich mich mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln und entwickelte hierdurch eine Leidenschaft zum kochen. Ich bin für neue Rezepte sowie Ideen jederzeit offen. Ich präsentiere nur das, was ich selber koche...Mitglied seit: 29.05.2010.
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Füllung:
  • Weißkohl, frisch
  • Karotten,- geschält
  • Lauchstange, geputzt
  • Ingwer, frisch, geschält
  • Knoblauchzehe geschält
  • Mungobohnenkeimlinge
  • Hähnchenschenkel,- gekocht
  • Für die Gewürze:
  • China Gewürzmischung
  • CHOA Sake
  • Sojasauce Hell,- Asia
  • Sojasauce,- Japan
  • Teriyaki Sauce,- mit Weißwein
  • Chilisauce,- süß-scharf
  • Zucker
  • Außerdem:
  • Wan Kwai-China Fadennudeln
  • Reispapier
  • Verquirltes Ei
  • Sesamöl zum Braten/frittieren
  • Lollo Bionda- Blattsalat
  • Dim-Sum-Sauce,- Süß zum Dippen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Füllung:
  • Hackfleisch vom Schwein
  • Lauchzwiebel in Ringe geschnitten
  • Ingwer frisch
  • Getrocknete Shiitake
  • Asiatische Knoblauch= Soloknoblauch
  • Zitronengras,- fein gehackt
  • Wasser
  • Fischsauce
  • Sojasauce
  • Austernsauce
  • Brauner Zucker
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Für den Teig:
  • Weizenmehl
  • Tapiokamehl
  • Salz
  • Sesamöl
  • Wasser-kochend heiß
  • Außerdem:
  • Erbsen TK
  • Karotten sehr klein gewürfelt
  • Dim-Sum-Sauce zum dippen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Cherrytomaten,- Naschperlen
  • Quinoa, -Weiß,- bissfest gegart
  • Blanchierte TK Erbsen
  • Rührei mit Kräutern
  • Echter Räucherlachs
  • Für das Dressing:
  • Mazzetti Bianco Essig
  • Cranberry Essig
  • Reines Rapsöl
  • Agavendicksaft
  • Balsamissimo,- cremig mild
  • Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Buns:
  • Weizenmehl Type 550
  • Milch 3,5 % Fett,- (37°C. Temp.)
  • Wasser,- (37°C. Temp.)
  • Hefe,- frisch
  • Zucker
  • Urmeer Salz
  • Butter,- weich
  • Bio Ei,- Gr. L
  • Außerdem:
  • Verquirltes Ei
  • Sesam zum Bestreuen
  • „Coca Cola Kaviar“
  • Für den Belag:
  • Tomatensauce
  • Tomatenscheibe
  • Jalapeño
  • Lolo Rosa Salat
  • Salatgurke
  • Gebratenen Burger Patty, aus Kalbfleisch,- ca. 120 g.
  • Gebratene Zwiebelscheiben
  • Müritzer Käse
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Hack-Bällchen:
  • Schweine Hackfleisch zum Braten
  • Zwiebel,-gewürfelt & gedünstet
  • Frühlingszwiebel, klein gehackt
  • Ei
  • Frühlingszwiebel, klein gehackt
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle
  • Öl zum Braten
  • Für den Hefe Teig:
  • Mehl Type 405
  • frische Hefe
  • Salz
  • Honig
  • Öl
  • Wasser,- warm
  • Zum Bestreichen:
  • Butter, geschmolzen, warm
  • Knoblauch Pulver
  • Salz
  • Petersilie fein gehackt
  • Außerdem:
  • Cheddar , frisch gerieben
  • BBQ-Sauce aus meinem KB
  • Servierpfanne mit Holzuntersetzer
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenfleisch
  • Salz & Knoblauchpulver
  • Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • Salz aus der Mühle
  • Junge Erbsen Bio, erntefrisch, TK
  • Weißkohl, frisch fein gehobelt
  • Geviertelte Tomaten,- blanchiert, gehäutet,
  • Tomatensaft
  • Chilisauce
  • Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • Möhre, in feine Streifen geraspelt
  • Ananas Scheiben, mit etwas Saft
  • Hühnchenbrühe,- eigener Vorrat
  • Sahne zum Kochen
  • Außerdem:
  • Servierpfanne
  • Porzellan Schale oval mit Griff
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Teig:
  • Weizen Mehl Type 405
  • Wasser, warm
  • Ei
  • Hefe frisch
  • Milch, warm
  • Honig
  • Für die Füllung:
  • Hackfleisch, gemischt
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Dijon Senf
  • Tomatensauce aus meinem KB.
  • Frühlingzwiebel, in Ringe geschnitten
  • Gouda Käse, fein gerieben
  • Für den Gemüse-Salat:
  • Möhre
  • Frühlingzwiebel
  • Lauchstange
  • Weißkohl
  • Für die Vinaigrette:
  • Essig
  • ÖL
  • Salz
  • Zucker
  • Kräuter der Provence
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Bombay Sapphire Gin, 40% vol.
  • Cointreau 40% vol.
  • Bio Ei,- nur das Eiweiß
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Crushed Ice
  • Cocktailzubehör:
  • - Elegante Cocktailschale/Coupe Glass
  • Boston Shaker, Edelstahl 800 ml
  • Zitruspresse, WMF - Edelstahl
  • Drink-Mixer, Turbo von Fackelmann
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von manschie
   manschie
Vielen Dank für deine tolle Bewertung. Freue mich
sehr dass Dir mein Rezept gefällt. Wünsche Dir
ein schönes Wochenende.
GLG Manfred
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
...\///....es dauert einwenig
.(o)(o)...aber sie kommen, die
.(°_°)....die Dankesgrüssse für
...(_).....deine Beurteilung & dem kommi
...(_).....deine Sterne erleuchten mir den Weg
....(_)...............(_)(_)..... ICH
......(_)......(_)(_).......(_ )(_).....SAG
.........(_)(_)................ .....(_)(_)(_)(_)>
..ganz lieb Danke zu meinem ummantelten Porree, :-*tine...
Benutzerbild von Bine13100
   Bine13100
╔═╗
╚═╗CHÖNEN
╚._▒▒_ ღ
☼ ( ړײ ,)//
√/ _//(__)(")(")

WOCHENANFANG ღ

DANKE FÜR DIE STERNE !

☼ Lg BiNe ☼
Benutzerbild von manschie
   manschie
Herzlichen Dank für die tolle Bewertung.
Freue mich sehr dass Dir mein Rezept
gefällt. Wünsche Dir noch einen schönen
Freitag und ein schönes Wochenende.
GLG Manfred
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Liebe Lorans,
ich freue mich, dass dir mein Zanderfilet so gefallen hat. Dafür meinen ganz
lieben Dank und auch für die Sternchen. Danach hätte mir so richtig einer deiner
tollen Cocktail gefehlt. Das wäre ein krönender Abschluss gewesen.
Ganz liebe Grüße von Gabi

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 30. Juli 2012
Rezept der Woche, 24. Juni 2013