2010Herford

2010Herford
...hat im vergangenen Jahr 38 Rezepte veröffentlicht!
  • Über mich
  • Meine kochbar
  • Freunde
Zustand
sucht die ultimative Zutat
Vorname
Lorans
Geschlecht
weiblich
Nachname
-
Geb. Datum
-
Straße und Hausnummer
-
PLZ Wohnort
NRW
Land
Deutschland
Ich
koche für mein Leben gern
Meine Kochkünste
Mutti wäre stolz
Das koche ich am besten
Das verkoche ich immer
Mein Lieblingsgericht
Das bin ich
Seit etwa zwei Jahren beschäftige ich mich mit den unterschiedlichsten Lebensmitteln und entwickelte hierdurch eine Leidenschaft zum kochen. Ich bin für neue Rezepte sowie Ideen jederzeit offen. Ich präsentiere nur das, was ich selber koche...Mitglied seit: 29.05.2010.
Meine Top Rezepte
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für das Körbchen:
  • Parmesan
  • Bio Sesam,- ganzes Korn-ungeschält
  • Für das Salat:
  • Bio Feldsalat
  • Salatgurke
  • Tomaten
  • Feta,- aus Schaf- und Ziegenmilch
  • Für das Kräuter-Dressing:
  • Aceto Balsamico di Modena
  • Mineralwasser, still
  • Zucker
  • Meersalz aus der Mühle
  • Selbstgemachtes Papaya Pfeffer,- aus der Mühle
  • Majoran,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Thymian,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Rosmarin,- aromaschonend gefriergetrocknet
  • Senfpulver
  • Rapsöl in Geschmacks- und geruchsneutral
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Salat:
  • Parboiled Spitzenreis Langkorn
  • Hühnerbrühe
  • Meersalz aus der Mühle
  • Wakame-Algensalat
  • Für die Schaum-Sauce:
  • Butter
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Hühnerbrühe
  • Frisch gepressten Zitronensaft
  • Wasabi Paste
  • Salz & Pfeffer
  • Crème fraîche
  • Jakobsmuscheln:
  • Frische Jakobsmuscheln je,- 40-50 g.
  • Meersalz aus der Mühle
  • Cayennepfeffer
  • Öl & Butter zum Braten
  • Außerdem:
  • Tapioka Perlen
  • Wasser
  • Jakobsmuschel Schalen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für die Violette Kartoffelcremesuppe:
  • Trüffelkartoffeln violett
  • Zitronensaft - frisch gepresst
  • Butter
  • Schalotten
  • Soloknoblauch
  • Frisch gekochte Hühnerbrühe
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Kümmel
  • Limettensaft - frisch gepresst,
  • Meeressalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Hokkaido Cremesuppe:
  • Hokkaido Kürbis
  • Zwiebeln
  • Soloknoblauch
  • Ingwer
  • Frisch gekochte Hühnerbrühe
  • Chiliflocken rot
  • Limettensaft - frisch gepresst,
  • EXQUISIT Condimento Feige
  • Meeressalz aus der Mühle
  • Weißen Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Entenbrustfilet ,TK
  • Schalotten, grob gewürfelt
  • Öl & Butter
  • Waldhonig
  • Geflügelbrühe
  • Porto Armilar - Ruby Port Portwein
  • Deluxe Aceto Balsamico di Modena
  • Sternanis, ganz
  • Meersalz aus der Mühle
  • Weißer Pfeffer aus der Mühle
  • Für die Klöße:
  • Kartoffeln Belana
  • Kartoffelstärke
  • Salz
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • Für das Rotkohl:
  • Rotkohlkopf, klein
  • Butter
  • Durchwachsenen Speck, gewürfelt
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Apfel, gewürfelt
  • Hühnerbrühe
  • Lorbeerblatt
  • Pimentkörner
  • Nelke, ganz
  • Zucker
  • Salz u. Pfeffer
  • Mazzetti Bianco Condimento
Zum Rezept
Zuletzt veröffentlicht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Nudelteig:
  • Weizen Mehl Type 405
  • Ei
  • Salz
  • Wasser,- Warm
  • Für die Füllung:
  • Thüringer Mett/Schweinemett
  • Babyspinat BIO,- frisch
  • Speisezwiebel, klein geschnitten
  • Butterschmalz
  • Knoblauchzehe-klein geschnitten
  • Ei
  • Brötchen vom Vortag,- eingeweicht,- ausgedrückt
  • Muskatnuss,- frisch gerieben
  • Bio Majoran, schonend gefriergetrocknet
  • Meersalz aus der Mühle
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Außerdem:
  • Gemüsezwiebel
  • Bauch Speck ,- geräuchert und gepökelt
  • ÖL
  • Rinderbrühe zum Garen
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln festkochend
  • Wiena Knusperbraten
  • Cheddar Käse,- frisch gerieben
  • Für fie Marinade:
  • Rapsöl im geschmacks- und geruchsneutral
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Oregano, schonend gefriergetrocknet
  • Basilikum, schonend gefriergetrocknet
  • Thymian, schonend gefriergetrocknet
  • Rosmarin, schonend gefriergetrocknet
  • Majoran, schonend gefriergetrocknet
  • Salbei, schonend gefriergetrocknet
  • Senfpulver
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Für den Hefeteig:
  • Weizenmehl Type 550
  • Milch 3,5 % Fett
  • Frische Hefe
  • Butter,- weich
  • Zucker
  • Ei,- Größe M
  • Salz
  • Bourbon Vanille
  • Für die Füllung
  • Brombeeren Gelee
  • Für die Garnierung:
  • Puderzucker gesiebt
  • Außerdem:
  • Reichlich Öl, zum Frittieren geeignet
  • Mehl für die Arbeitsfläche
Zum Rezept
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pazifik Schollen Doppelfilets,-TK
  • Butaris,- Butterschmalz
  • Rapsöl im Geschmacks- und Geruchsneutral
  • Mehl zum Mehlieren
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Gelbe Speisezwiebel,- klein gewürfelt
  • Bauchspeck, geräuchert, klein gewürfelt
  • Kartoffeln "Belana",- festkochend
  • Topping:
  • Glatte Petersilie,-frisch
Zum Rezept
Mein Gästebuch
Benutzerbild von Kuechen-Chefin
   Kuechen-Chefin
Dankeschön für die Sternchen und den netten Kommentar. Wünsche dir einen schönen Sonntagabend, lg Andrea
Benutzerbild von Test00
   Test00
Bitteschön liebste Lorans der Welt, hast gute Rezepte und darum auch gute Bewertungen verdient. LG. Dieter
Benutzerbild von manschie
   manschie
Vielen Dank für deine tolle Bewertung.
Ich freue mich sehr darüber. Wünsche Dir
noch einen schönen Rest Freitag und ein
tolles Wochenende.
GLG Manfred
Benutzerbild von mischling
   mischling
Vielen lieben Dank Lorans, dass dir meine Gemüsesuppe gefällt.
Ich freue mich riesig.
Und das Fleisch kann man auch bedenkenlos essen. Es ist von unserem Weidezüchter im Nachbarort Liepe.
Liebe Grüsse
Ingrid
Benutzerbild von Chilitanz
   Chilitanz
Hallo Lorans, Bärchen hat doch auch mitgegessen, d.h. alle, alle, aber das nächste Mal bekommt Du einen Teller mit Flügelchen. LG Ari

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Meine Auszeichnungen
Top-Koch der Woche, 30. Juli 2012
Rezept der Woche, 24. Juni 2013