ZUBEREITUNG
Schweinemedaillons auf Champignon-Spinat
ZUBEREITUNG
1
Spinat auftauen, Zwiebel fein würfeln. Champignons in feine Scheiben schneiden. penne in kochendem Salzwasser bissfest garen. Schweinefilet in medaillons schneiden. mit pfeffer würzen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Medaillons pro Seite ein paar Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und im Ofen warmstellen
2
Zwiebelwürfel im übrigen Bratenfett glasig dünsten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Spinat gut abtropfen lassen und zugeben. Alles mit Mehl bestäuben und kurz weiterdünsten. Brühe angiessen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Champignon-Spinat mit den Schweinemedaillons und Nudeln zusammen auf einem Teller anrichten.
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Schweinemedaillons auf Champignon-Spinat
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Spotty
Keine Frage: das Fleisch sollte auf dem Punkt sein, so unschuldig, wie es da herum liegt. Viel zu schade zu Essen, aber zumindest Anlass für reichlich Sternen(s)regen ...
von Spotty
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