ZUBEREITUNG
Maximilians mediterrane Dorade vom Räuchergrill
ZUBEREITUNG
Vorbereitung
1
Die Dorade waschen,entschuppen und ausnehmen. Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden.
2
Den Fisch innen und außen salzen und pfeffern , innen mit Öl einreiben und mit Zwiebel, Knoblauch und den Kräutern füllen. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Räuchern
3
Für die Dorade verwende ich eine Räuchermischung mit Kräutern, Zwiebeln und Senfsaat. Den Räuchergrill mit ca 2-3 Stück Kohle auf 70 Grad erhitzen. Die Räuchermischung zugeben und den Fisch für ca 15-20 Minuten räuchern. Beachte , dass der Fisch nicht direkt über den Kohlen und dem Räuchermehl liegt.
Das Grillen
4
Den Fisch beidseitig für je ca 5-10 Minuten grillen.
Alternative
5
Alternativ zur Dorade verwendest du eine frische Forelle. Das Räuchermehl kannst du leicht selbstherstellen oder du verwendest vorbereitete Mischungen aus dem Handel.
NACHGEKOCHT
KOMMENTARE
Maximilians mediterrane Dorade vom Räuchergrill
KOMMENTARE
schade5900
Das ist ja mal eine tolle Idee, die Dorade hast du sehr köstlich zubereitet, tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen von uns dafür LG Detlef und Moni
Rezeptsammlerin
ich habe schon jede Menge Fisch und auch Fleisch geräuchert.....aber von einem Räuchergrill noch nichts gehört. Wie ich sehe, lernt man hier nicht aus. Ich hätte mich gerne Deiner Tafelrunde angeschlossen, aber leider bin ich dazu viel zu spät dran. Aber beim nächsten Mal vielleicht (ich liebe nämlich Räucherfisch /auch Forelle) und mit den Beigaben im Bauch sind sie sicherlich besonders schmackhaft. LG Geli
pappnase
wenn deine Doraden gewusst hätten, wie sie mal enden, die wären stolz auf sich selbst gewesen!!! Klasse Rezept, mach weiter so. VG Peter
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