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464 Rezepte für das Räuchern

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ZUTATEN

Spaghetti mit Wildschweinwurzen Kaminwurzen und Fenchel

von goodluck1309

00:20

629

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ZUTATEN

Wildschweinwurzen
Fenchelsamen
Tomatenmark
Romatomaten
Spaghetti
Salz, Pfeffer
Olivenöl

ZUTATEN

Pochierte Eier auf Toast mit geräuchertem Lachs und Sauce Hollandaise

von Klever-Cat

00:40

874

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ZUTATEN

Schalotte
Butter
Weißwein
Lorbeerblatt
Pfefferkörner weiß
Bio-Eigelb
Butter flüssig
Zitronensaft frisch gepresst
Salz und Pfeffer
Wasser heiß
Hühnereier frisch
Wasser
Zitronensaft
Roggentoastbrot
Lachs geräuchert
Salz und Pfeffer
Petersilie glatt gehackt

ZUTATEN

Lachs mit Räucherreis dazu Meerretich Soße

von Echt_Lecker

00:25

933

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ZUTATEN

Lachsfilet ohne Haut
Räucherreis
Zwiebel frisch
Knoblauchzehen geräuchert
Rotwein hohe Qualität
Butter
Palmfett - Palmöl
Sahnemeerrettisch
Sahne
Salz
Pfeffer
Zucker
Sherry

ZUTATEN

Buttermilchsoße

von jimmi66

00:05

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ZUTATEN

Buttermilch
Creme fraiche
Zwiebel gehackt
Essiggurken klein gewürfelt
Salz, Pfeffer,prise Paprikapulver,Petersilie fein gehackt

ZUTATEN

Räucherforellentörtchen mit Dillgelee auf Tomaten-Rucola-Salat

von Das perfekte Dinner

01:45

1,4k

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ZUTATEN

Gelatine weiß
Sahne
Wermut
Weißwein trocken
Salz
Pfeffer weiß
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Schlagsahne steif
Dill gehackt
Butterspray
Forellenkaviar
Dillspitzen
Gelatine weiß
Dill gehackt
Fischfond
Weißwein trocken
Salz
Pfeffer weiß
Rucola
Cocktailtomaten
Olivenöl
Weißer Balsamico
Salz
Limonensaft
Rote Bete frisch
Apfel
Schalotten
Knoblauchzehe
Olivenöl
Weißer Balsamico
Salz
Pfeffer weiß

ZUTATEN

Lauwarm geräucherter Camembert mit Fenchelsalat und Lavendelgrissini

von Kochazubine92

334

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ZUTATEN

Mehl
Salz
Hefe frisch
Zucker
Lavendel getrocknet
Olivenöl
Camembert a 135-145 g
Thymianzweige
Rosmarinzweige
Fenchelsamen
Fenchel frisch
Olivenöl
Limettensaft
Lavendelhonig
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Milch
Mehl
Räuchermehl

ZUTATEN

Forelle, geräuchert, mit lauwarmem Kartoffel-Apfelsalat Det Müller

von Das perfekte Promi Dinner

00:25

687

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ZUTATEN

Drillingskartoffeln
Apfel
Paprikaschoten rot, gelb, grün
Frühlingszwiebeln
Zucchini
Fenchelknolle
Apfelsaft
Rapsöl
Pommerysenf
Salz
Pfeffer
Forellen

ZUTATEN

Forellen frisch geräuchert

von hoerbi

04:00

1,6k

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ZUTATEN

Forellen frisch
Creme fraiche
Sahne 30 Fett
Meerrettich frisch
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Wasser
Kartoffel
Lorbeerblätter

ZUTATEN

Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone Frauen

von Wer is(s)t besser?

00:45

605

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ZUTATEN

Forelle geräuchert
Salz
Mehl
Eier
Sahne
Mandelblättchen
Olivenöl
Feldsalat
Senf
Balsamico-Essig
Rinderfond
Zucker
Zuckermelone Honigmelone
Butter
Pfeffer grob

ZUTATEN

Geräuchertes Forellenfilet auf geröstetem Pumpernickel mit Rührei

von heinzelfrau

00:30

1,2k

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ZUTATEN

Pumpernickel
Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
Eier Freiland
Schnittlauch frisch gehackt
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Petersilie kraus frisch

ZUTATEN

Beilage Graupen - Gemüsesalat

von Marlinfaenger

1,7k

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ZUTATEN

Gerste Graupen
Zwiebel
Möhre
Sellerie frisch
Lauch
Paprika rot
Paprika grün
Knoblauch
Chilischote rot
Petersilienblätter
Weißwein
Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Balsamico-Essig weiß

ZUTATEN

Geräucherte Gänsebrustscheibe Carpacio mit Rucolasalat und Entenbrustschnitten

von Raynolda

00:30

274

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ZUTATEN

Zutaten
2 Pack geräucherte Gänsebrustscheibe
Balsamicocreme
2 EL Naturjoghurt,
Creme Fraiche Schnittlauch in Röllchen
1 Faustvoll Rucola jung, gewaschen,abgetrocknet
2 Rettiche, gewachen, in dünnen Scheiben
70-100grRoquefort in Stücken zerrissen
2 Knoblauchzehe geschält, gepresst klein geschnitten
Zutaten für gebratene Entenbrust
1 Entenbrust mit Haut reicht für 2 Personen
1 TL Sesamöl
Salz, Pfeffer
1 ELSesamkörner geröstet

ZUTATEN

Geräucherte Forellenfilets mit Gurke

von Ursula59

00:10

293

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ZUTATEN

geräucherte Forellenfilets
Salatgurke in dünnen Scheiben geschnitten
etwas Dill frisch und ganz zur Deko
Für die Sauce
Olivenöl extra vergine
Weißweinessig
Dill frisch klein gehackt
etwas Meersalz
etwas frisch gemahlen Pfeffer

ZUTATEN

Geräucherte Forelle Avocado

von Ursula59

00:10

1,2k

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ZUTATEN

Avocados halbiert
geräucherte Forellenfilets mundgerecht zerschnitten
Mayonnaise
rote Paprika gewürfelt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Chicoree,dünn geschnitten
Zitone in Scheiben

ZUTATEN

Salat von grünem Spargel mit Orangenfilets, geräucherter Entenbrust und gerösteten Pinienkernen auf Rauke

von gertnordhessen

00:25

375

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ZUTATEN

grüner Spargel
Saftorangen
geräucherte Entenbrust
Pinienkerne
Rucola
Balsamico
etwas Honig
Gemüsebrühe
Erdnussöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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Rezept der Woche

Ragù alla Bolognese

hier mit Pappardelle.....etwas zeitaufwändig, aber es lohnt sich........

von barbara62

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