464 Rezepte für das Räuchern

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Wildschweinwurzen
  • Fenchelsamen
  • Tomatenmark
  • Romatomaten
  • Spaghetti
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schalotte
  • Butter
  • Weißwein
  • Lorbeerblatt
  • Pfefferkörner weiß
  • Bio-Eigelb
  • Butter flüssig
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser heiß
  • Hühnereier frisch
  • Wasser
  • Zitronensaft
  • Roggentoastbrot
  • Lachs geräuchert
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie glatt gehackt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lachsfilet ohne Haut
  • Räucherreis
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehen geräuchert
  • Rotwein hohe Qualität
  • Butter
  • Palmfett - Palmöl
  • Sahnemeerrettisch
  • Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Sherry
ZUTATEN
Buttermilchsoße
00:05
1k
2
ZUTATEN
  • Buttermilch
  • Creme fraiche
  • Zwiebel gehackt
  • Essiggurken klein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer,prise Paprikapulver,Petersilie fein gehackt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gelatine weiß
  • Sahne
  • Wermut
  • Weißwein trocken
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
  • Schlagsahne steif
  • Dill gehackt
  • Butterspray
  • Forellenkaviar
  • Dillspitzen
  • Gelatine weiß
  • Dill gehackt
  • Fischfond
  • Weißwein trocken
  • Salz
  • Pfeffer weiß
  • Rucola
  • Cocktailtomaten
  • Olivenöl
  • Weißer Balsamico
  • Salz
  • Limonensaft
  • Rote Bete frisch
  • Apfel
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Weißer Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer weiß
ZUTATEN
Lauwarm geräucherter Camembert mit Fenchelsalat und Lavendelgrissini
334
1
ZUTATEN
  • Mehl
  • Salz
  • Hefe frisch
  • Zucker
  • Lavendel getrocknet
  • Olivenöl
  • Camembert a 135-145 g
  • Thymianzweige
  • Rosmarinzweige
  • Fenchelsamen
  • Fenchel frisch
  • Olivenöl
  • Limettensaft
  • Lavendelhonig
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz
  • Milch
  • Mehl
  • Räuchermehl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Drillingskartoffeln
  • Apfel
  • Paprikaschoten rot, gelb, grün
  • Frühlingszwiebeln
  • Zucchini
  • Fenchelknolle
  • Apfelsaft
  • Rapsöl
  • Pommerysenf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Forellen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Forellen frisch
  • Creme fraiche
  • Sahne 30 Fett
  • Meerrettich frisch
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz
  • Wasser
  • Kartoffel
  • Lorbeerblätter
ZUTATEN
Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone (Frauen) - Rezept
Geräucherte Forelle mit Mandelhaube, Feldsalat und Pfeffermelone Frauen
00:45
605
0
ZUTATEN
  • Forelle geräuchert
  • Salz
  • Mehl
  • Eier
  • Sahne
  • Mandelblättchen
  • Olivenöl
  • Feldsalat
  • Senf
  • Balsamico-Essig
  • Rinderfond
  • Zucker
  • Zuckermelone Honigmelone
  • Butter
  • Pfeffer grob
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pumpernickel
  • Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
  • Eier Freiland
  • Schnittlauch frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butterschmalz
  • Petersilie kraus frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gerste Graupen
  • Zwiebel
  • Möhre
  • Sellerie frisch
  • Lauch
  • Paprika rot
  • Paprika grün
  • Knoblauch
  • Chilischote rot
  • Petersilienblätter
  • Weißwein
  • Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Balsamico-Essig weiß
ZUTATEN
Geräucherte Gänsebrustscheibe Carpacio mit Rucolasalat und Entenbrustschnitten
00:30
274
0
ZUTATEN
  • Zutaten
  • 2 Pack geräucherte Gänsebrustscheibe
  • Balsamicocreme
  • 2 EL Naturjoghurt,
  • Creme Fraiche Schnittlauch in Röllchen
  • 1 Faustvoll Rucola jung, gewaschen,abgetrocknet
  • 2 Rettiche, gewachen, in dünnen Scheiben
  • 70-100grRoquefort in Stücken zerrissen
  • 2 Knoblauchzehe geschält, gepresst klein geschnitten
  • Zutaten für gebratene Entenbrust
  • 1 Entenbrust mit Haut reicht für 2 Personen
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 ELSesamkörner geröstet
ZUTATEN
Geräucherte Forellenfilets mit Gurke
00:10
293
2
ZUTATEN
  • geräucherte Forellenfilets
  • Salatgurke in dünnen Scheiben geschnitten
  • etwas Dill frisch und ganz zur Deko
  • Für die Sauce
  • Olivenöl extra vergine
  • Weißweinessig
  • Dill frisch klein gehackt
  • etwas Meersalz
  • etwas frisch gemahlen Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Avocados halbiert
  • geräucherte Forellenfilets mundgerecht zerschnitten
  • Mayonnaise
  • rote Paprika gewürfelt
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chicoree,dünn geschnitten
  • Zitone in Scheiben
ZUTATEN
Salat von grünem Spargel mit Orangenfilets, geräucherter Entenbrust und gerösteten Pinienkernen auf Rauke
00:25
375
0
ZUTATEN
  • grüner Spargel
  • Saftorangen
  • geräucherte Entenbrust
  • Pinienkerne
  • Rucola
  • Balsamico
  • etwas Honig
  • Gemüsebrühe
  • Erdnussöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
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