Dorade Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Dorade Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Doradenfilets
  • Olivenöl
  • Honig
  • Pimentkörner
  • Jasminblüten
  • Rosenblätter
  • Fleur de sel
  • Butter
  • Couscous
  • Olivenöl
  • Korinthen
  • Pinienkerne geröstet
  • Raz El Hanout Gewürzmischung
  • Garam-Masala
  • Balsamico Bianco
  • Rosenwasser
  • Butter kalt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade
  • Zitronen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rosmarinzweige
  • Thymianzweige
  • Dill
  • Kartoffeln klein
  • Meersalz
  • Rosmarinzweige
  • Olivenöl
  • Bohnen
  • Bacon
  • Bohnenkraut
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Doraden a 250 g TK 4 Doraden in der Packung
  • Zitronensaft
  • Gewürzsalz
  • Aluschale
  • Mais 300 g
  • Butter
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Zitronensaft
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Kurkuma
  • Kochsahne
  • Milch
  • grobes Meersalz aus der Mühle
  • Zitrone
  • Maggikraut
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade frisch
  • Lorbeerblätter
  • Thymian frisch
  • Kräuterbutter
  • Zitrone unbehandelt
  • Zitronenschale gerieben
  • Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Pancetta Bauchspeck Italien
  • Knoblauch frisch
  • Rosmarin frisch
ZUTATEN
Dorade aus dem Ofen - Rezept - Bild Nr. 2562
Dorade aus dem Ofen
00:40
1,3k
80
ZUTATEN
  • Dorade
  • Zitrone frisch
  • Dill frisch
  • Rapsöl
  • Butter
  • Schinkenspeck
  • Creme fraiche mit Kräutern
  • Zwiebel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade frisch
  • Knoblauchzehe geschält
  • Zwiebel frisch
  • Zitronen ausgepresst
  • Zitronenmelisse frisch
  • Liebstöckel frisch
  • Petersilie kraus frisch
  • Schnittlauch frisch
  • Rapsöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade
  • Tomaten getrocknet
  • Basilikumblätter
  • Zitronengras
  • Zitrone
  • Olivenöl
  • Hähnchenbrustfilet
  • Butterschmalz
  • Zwiebel
  • Zitronen unbehandelt
  • Safranfäden
  • Kurkuma
  • Gemüsebrühe
  • Sojasoße
  • Pfeffer
  • Sahne
  • Zitronenmelisse frisch
  • Lammfilets
  • Ghee
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Gemüsebrühe
  • Erdnusscreme
  • Samen von 4 Kardamom-Kapseln, frisch gemahlen
  • Sojasoße
  • Fischsoße
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Kokosmilch
  • Sahne
  • Spinat frisch
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Ghee
  • Tomaten
  • Kurkuma
  • Gemüsebrühe
  • Kokosmilch
  • Sojasoße
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss
  • Zitronensaft
  • Erdnüsse frisch
  • Rucola-Salat
  • Radicchio
  • Mango
  • Passionsfrucht frisch
  • Olivenöl
  • Balsamico weiß
  • Honigsenf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Basmati-Reis
ZUTATEN
Dorade Bella Italia - Rezept
Dorade Bella Italia
00:50
2,5k
4
ZUTATEN
  • Doraden
  • Cherrytomaten
  • Zwiebel frisch
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Kartoffeln
  • Butter
  • Mehl
  • Milch
  • Orange
  • Olivenöl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Dorade
  • Ponzu
  • Sojasauce
  • Wasser
  • Agar-Agar Trockenprodukt
  • Ingwer
  • Zitronengrasstangen
  • Knoblauchzehe
  • Thai-Chilischote
  • Galgant
  • Zucker
  • Nektarinenpüree
  • Agar-Agar Trockenprodukt
  • Salatgurke
  • Nektarine
  • Sesamöl
  • Salz
  • Zucker
  • Bunsenbrenner
  • Sojasauce
  • Yuzusaft
  • Orangensaft
  • Puderzucker
  • Pflanzenöl
  • Sesamöl
  • Eigelb
  • Sojasauce
  • Yuzusaft
  • Senf
  • Sesamöl
  • Salz
  • Pflanzenöl
  • Pankobrot
  • Koriandersamen
  • Erdnuss
  • Fleur de sel
  • Limettenabrieb
  • Korianderkresse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • unbehandelte Zitronen
  • Gemüsefond, bei Umluft 600 ml
  • trockener Weißwein, bei Umluft etwa 150 ml
  • Knoblauchzehen
  • Rosmarin
  • Olivenöl
  • Lorbeerblätter
  • glatte Petersilie
  • schwarze Oliven mit Stein
  • kleine Fleischtomaten
  • Frühlingszwiebeln
  • Doraden
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Doraden, wenn möglich frisch
  • Zitronen
  • Piri-Piri Marinade für Fisch, portu para Peixe
  • Dill frisch
  • Olivenöl kalt gepresst
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • gute Butter
  • rote Paprika
ZUTATEN
Dorade - Rezept
Dorade
1,7k
13
ZUTATEN
  • Zitronen
  • Doraden
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
Dorade  " Rustikal " - Rezept
Dorade Rustikal
1,4k
15
ZUTATEN
  • Dorade frisch
  • Tomate frisch
  • Bacon
  • Bacon Würfel
  • Paprikaschote frisch grün
  • Paprikaschote frisch gelb
  • Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Doraden-Ceviche - Rezept
Doraden-Ceviche
01:30
2k
7
ZUTATEN
  • Doradenfilet
  • Salz
  • Limette Fruchtsaft
  • Olivenöl
  • Lauchzwiebel frisch
  • Mango frisch
  • Pfefferschote rot frisch
  • Koriander Gewürz
  • Avocado frisch
  • Zitrone Fruchtsaft
ZUTATEN
Dorade royale - Rezept
Dorade royale
00:55
2,7k
4
ZUTATEN
  • Dorade frisch
  • Kartoffeln
  • Schalotten
  • rote Paprika
  • Zucchini
  • Tomaten
  • Oliven schwarz entsteint
  • Tomatenpüree
  • Olivenöl
  • Wasser
  • Harissa-Paste
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Eine köstliche Meerbrasse

Die Dorade, auch als Dorade Royal oder Goldbrasse bekannt, gehört zu den beliebtesten Fischarten aus dem Mittelmeer. Sie wird etwa 70 cm lang und kann stolze 2,5 Kilo auf die Waage bringen. Ihre typischen Merkmale, denen sie auch ihren Namen verdankt, sind die goldenen Flecken auf ihren Wangen sowie ein goldfarbenes Band zwischen den Augen. Die wichtigsten Fanggebiete für Doraden liegen in Griechenland, Italien, Spanien, Israel und der Türkei.

Praktische Tipps

Doraden sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich, haben aber in den Monaten Juli bis Oktober den besten Geschmack. Ganze Doraden lassen sich wunderbar braten, im Ofen backen oder grillen. Die feine Haut über dem weißen, festen und nahezu grätenlosen Fleisch sollte zuvor etwas eingeritzt werden, damit sie beim Garen nicht aufreißt. Da die Goldbrasse mittlerweile zu den bedrohten Fischarten gehört, empfiehlt es sich, anstelle von Wildfang Fische aus Aquakultur zu kaufen.
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