Dorade auf Ofengemüse mit Zitronenaioli

Rezept: Dorade auf Ofengemüse mit Zitronenaioli
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Dorade:
2
Doraden a´ 350 - 400 g
1 EL
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Ofengemüse:
600 g
gemischtes Gemüse z.B.:
Kartoffeln, Aubergine, Hoccaiodokürbis, Zucchini, Cherrytomaten, Oliven, Paprika
3 EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Zitronenaioli:
120 ml
gutes Öl, z.B. Sonnenblumen- od. Olivenöl
60 ml
Milch
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Senf
1
Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1657 (396)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
2,7 g
Fett
42,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Dorade auf Ofengemüse mit Zitronenaioli

Dorade:
1
Dorade mit kaltem Wasser waschen, trocken tupfen, auf jeder Seite daumenbreit ca. 0,50 cm einschneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
2
In Olivenöl und etwas Butter auf beiden Seiten ca. 4 min. anbraten, dann im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 12 - 15 min. fertig braten.
Ofengemüse:
3
Wer Kartoffel verwendet, sollte diese zuerst ca. 10 min. kochen, damit alles gleichzeitig fertig wird. Das Gemüse zuputzen, in mundgerechte Stücke schneiden, Tomaten und Oliven ganz lassen und in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence großzügig würzen.
4
Im vorgeheitzen Backrohr bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 - 30 min. garen. Das Gemüse dabei ab und zu wenden.
Zitronenaioli:
5
Für die Zitronenaioli alles in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig ! (Wichtig ist, dass Milch und Öl dieselbe Temperatur haben.)
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von Maikchen

KOMMENTARE
Dorade auf Ofengemüse mit Zitronenaioli

Benutzerbild von pasta-michele
   pasta-michele
" ***** " .... ein tolles Rezept für einen meiner Lieblingsfische. Liebe Grüße aus dem novembertrüben Rheinland Micha
Benutzerbild von Ramssis
   Ramssis
Ich Liebe Fisch!.....aber bitte ned us mim Aquarium!!-)......5**** LG MICHL
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
das ist ein Fischgericht, welches mir das Wasser im Mund zusammenlaufen läßt......RZ habe ich schon eingesammelt......denn jetzt bin ich definitiv zu spät drann ;-))))))))) LG geli
Benutzerbild von Maxiii
   Maxiii
Sieht ganz fantastisch aus...was für ein köstlicher Genuss !!!
Benutzerbild von mamamia77
   mamamia77
Sieht ja klasse aus! Da hätte ich auch gern mit am Tisch gesessen.. ;o) LG Patrizia

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