"griechische Bechamelsauce"

1.Bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und das Mehl unterrühren. Aufkochen lassen. Die Milch langsam zugießen (ständig mit dem Schneebesen rühren). Solange kochen lassen (unter ständigem Rühren) bis die Sauce fest ist. Vom Herd nehmen. Die Eier aufschlsgen und mit dem Käse verquirlen. Vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Zitronensaft, Chili-/Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Moussaka

2.Die Aubergine waschen und den Stielansatz entfernen. In ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Salzen und ca 15 Min. ziehen lassen. Abspülen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im 180° vorgeheiztem Ofen ca 10 Min. backen.

3.Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Min. kochen Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehen hacken. Die Petersielie, den Rosmarin und den Oregano hacken.

4.Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln anschwitzen und dann das Hackfleisch dazu geben. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Gestückelte Tomaten in die Pfanne geben und einkochen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen. Mit den gehackten Kräuter, Zimt, Salz und Pfeffer würzen

5.Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und abwechselnd: Kartoffeln - Aubergine - Hackmasse schichten. Mit der Sauce bedecken. Im vorgeheiztem Backofen bei 200° ca. 40 Min. backen. Anrichten und dannnnnn "Guten Apettit".