Moussaka

2 Stdmittel
Moussaka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffel, 20 Min gegart, geschält, in Scheiben geschnitten1 kg
Aubergine, gewaschen, in Scheiben geschnitten2 Stk.
Tomaten mittelgroß, in Scheiben geschnitten4 Stk.
Knoblauch fein gehackt2 Stk.
Zwiebel gehackt1 Stk.
Lammhack oder gemischt Lamm-Rinderhack500 g
gem. Kräuter Oregano und Thymian1 TL
Pizzatomaten1 Dose
Olivenöl4 EL
Parmesan in Stück etwas
Béchamelsoße: etwas
Butter3 EL
Mehl2 EL
Milch⅜ Liter
Gemüsebrühe-Pulver1 TL
Wasser¼ Liter
Eier, leicht geschlagen2 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
1 Std 15 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
2 Std

  • 1. Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen, leicht salzen und 15 Min ziehen lassen, abtupfen. In heißem Öl portionsweise goldbraun braten.

    2. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch krumelig braten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Pizzatomaten einrühren, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Mit Kräuter, Salz und Pfeffer würzen.

    3. Für die Béchamelsoße: Butter schmelzen, Mehl darin hell anschwitzen. Milch, Wasser und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und 5 Min. köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd ziehen. Geschlagene Eier mit ca. 5 EL Soße mischen, alles in die Soße rühren.

    4. Eine Auflaufform gut fetten, in Scheiben geschnittene Kartoffeln und darüber Hackfleischmasse einschichten. Mit Tomaten- u. Auberginenscheiben dachziegelartig belegen (s. Foto). Anschließend die Béchamelsope darübergießen, Parmesan direkt darüberreiben. Im heißen Ofen bei 180° ca. 40 Min. goldbraun backen.

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