1.Fleisch waschen, trockentupfen, Knoblauch schälen und fein hacken. Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben und im heißen Olivenöl rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten. Kräuter waschen, trockenschütteln, zufügen und kurz mitbraten. Fleisch und Kräuter aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

2.Käse in Stücke schneiden, Bratensatz mit Sahne loskochen und den Käse zufügen. Bei mittlerer Hitze und unter rühren so lange kochen bis der Käse geschmolzen ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Lammfilet in Scheiben schneiden und mit der Soße auf Tellern anrichten. Dazu passen Bohnen und junge Kartoffeln.