Hähnchenbrust mit Ingwer-Paprika-Gemüse

Zubereitung

• 1.- Hähnchenbrust waschen und trockentupfen - Koriander waschen, rockenschütteln und Blätter abzupfen - Knoblauch schälen und durchpressen - Fleisch auf eine Platte legen, mit dem Knoblauch einreiben und mit den Korianderblättern abdecken - dann mit der Sojasoße beträufeln und 30 min zugedeckt und gut gekühlt marinieren

• 2.- Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden - Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden - Ingwer schälen und in haudünne Scheiben schneiden - Bambussprossen abgießen und abtropfen lassen

• 3.- 2 EL Sesamöl in der Pfanne erhitzen - Filets samt Marinade hineingeben und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten dünsten - dabei einmal wenden - Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dicke Scheiben schneiden - Bratfond über das Fleisch gießen

• 4.- 2 EL Sesamöl in der gleichen Pfanne erhitzen - das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten - Fleischscheiben untermischen . nach Belieben mit Sojasoße abschmecken

• 5.Kleiner Tip: Die Gemüse sind natürlich austauschbar. Ich habe z.B. schon die Frühlingszwiebeln durch Möhren (fein gestifftet) ersetzt oder die Bambussprossen durch zusätzliche Paprikaschote. Einfach selbst ausprobieren.

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  Rezept von bobe
  vom 18.11.2012

  
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