Rinderbraten mit Gemüse-Gorgonzolasauce an Blattspinat und Salzkartoffeln

1 Std 30 Mineinfach
Rinderbraten mit Gemüse-Gorgonzolasauce an Blattspinat und Salzkartoffeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rind Bratenfleisch (ma) frisch800 g
Karotten2 Stück
Stangensellerie2 Stangen
Zwiebel frisch1 Stück
Tomate1 Stück
Knoblauchzehen3 Stück
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprika edelsüß etwas
Gemüsebrühe350 ml
Weißwein100 ml
Gorgonzola100 g
Blattspinat tiefgefroren750 g
Salz etwas
Muskatnuss etwas
Kartoffeln1000 g
Salz etwas
frische Petersilie gehackt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Fleisch waschen und trocken tupfen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse grob schneiden. Zwiebel grob hacken. Fleisch ringsum anbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln und Gemüse zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

    2.Alles 70 Minuten schmoren lassen. In der Zwischenzeit Spinat mit etwas Wasser und Salz ca. 10 Minuten dünsten. Mit Muskat abschmecken.

    3.Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

    4.Am Ende der Garzeit des Rinderbraten Gemüse-Sauce pürieren, Weißwein zugeben und in Stücke geschnittenen Gorgonzola einschmelzen lassen. Noch einmal abschmecken.

    5.Braten aufschneiden und mit der Sauce, Spinat und Kartöffelchen servieren. -- Bilder sind dabei --

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