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1681 Rezepte der badischen Küche

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ZUTATEN

Fischfrikadellen in Ketschupsauce mit neuen Kartoffeln

von Raynolda

00:45

128

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ZUTATEN

Zutaten für Fischfrikadellen
Forelle frisch Fischzuschnitt
Kabeljau Filet
King Prawns
Brot altbacken
Mehl
Ei
Wermut Vermouth
Bratfischgewürze
Salz, Pfeffer
Petersilie gehackt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
große Kartoffeln
Kapern gehackt
Sardellen Anchovis
Zutaten für Ketschupsauce
Rinderbrühe
Tomaten-Ketchup natriumarm
Schalotte gewürfelt
SesamölButterschmalz
Sesamkörner geröstet
Zucker braun
Balsamico alt
Salz, Pfeffer
Chili getrocknet
Zutaten für neuen Kartoffeln
Neue Kartoffeln, klein
Sesamöl
Butter
Sesamkörner

ZUTATEN

Gelbe Dinkel-Knöpfle mit Hartweizengrieß

von sTinsche

557

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ZUTATEN

Dinkelmehl
Eier
Kurkuma
Salz
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
Hartweizengrieß

ZUTATEN

Kalbsvögele Ingeborg

von ohei66

01:20

306

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ZUTATEN

Kalbsschnitzel
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Lauchzwiebeln frisch
Knoblauchzehe
Petersilie glatt
Thymian frisch
Majoran frisch
Bratwurst frisch ungebrüht
Mehl
Suppengrün Möhre, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch
Butterschmalz
Kalbsfond
Weißwein
Sahne
abgeriebenen Zitronenschale Bio

ZUTATEN

Minimaultaschen mit Ricotta-Spinatfüllung und Salbeibutter

von sTinsche

1,3k

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ZUTATEN

Zwiebel gewürfelt ÖL Fast vergessen -D
Spinat, TK Meiner Meinung nach frischer als der Frische
Ricotta
Salz und Pfeffer, Knoblauchpfeffer
Nudelteig
Eiweiß zum bestreichen
Das übrige Eigelb ging einfach mit in die Füllung -D
Salz
Salbei frisch
Butter halbfett - Milchhalbfett

ZUTATEN

saure kutteln

von krippler1

1,1k

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ZUTATEN

Rind MagenKutteln frisch
salz, pfeffer
butterschmalz
zwiebeln
mehl
essig
tomatenmark
fleischbrühe
wein riesling

ZUTATEN

riebelsupp

von krippler1

00:20

417

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ZUTATEN

ei
mehl
fleischbrühe

ZUTATEN

Kartoffelsuppe

von badcat1504

00:45

255

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ZUTATEN

Karotten in Scheiben geschnitten
Kartoffeln
Petersilie gehackt
Liebstöckel frisch geschnitten
Fleischbrühpulver
Suppengemüse

ZUTATEN

GEFÜLLTE PAPRIKASCHOTEN

von Anischerl

00:30

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ZUTATEN

Hackfleisch gemischt
Senf mittelscharf
Ei
Zucker
Semmeln alt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Haferflocken
Semmelbrösel
Majoran getrocknet
Biozitronenabrieb
Butterschmalz
Petersilie gehackt
Zwiebeln gehackt
Gemüsepaprika bunt
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
Zwiebel gewürfelt
restl Fleischteig
Paprika edelsüß
Mehl oder Mondamin
Gemüsebrühe
Tomatenmark dreifach konzentriert
Salz und Pfeffer
Zucker
etwas Zitronensaft - Menge nach Geschmack
Cremefine zum Verfeinern

ZUTATEN

Fischterrine an Reichenauer Salatplättle

von Das perfekte Dinner

00:55

2,4k

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ZUTATEN

RenkeMaräneFelchen gegart
Barsch
Forelle frisch
Brot
Eiweiß
Basilikum
Dill
Pfeffer
Salz
Chilipulver
Blattsalat
Gurke
Cocktailtomaten
Dill
Quitten-Birnen-Essig
Olivenöl
Granatapfelsirup
Zucker
Salz
Pfeffer
Senf

ZUTATEN

Kochkäse aus der Mikrowelle

von Leni4490

00:10

1,5k

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ZUTATEN

Butter
Harzer Rolle
Schmelzkäse
Saure Sahne

ZUTATEN

Badisches Schäufele, das Schulterblatt vom Schwein

von ohei66

02:30

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ZUTATEN

Schäufele mit Knochen, gepökelt und geräuchert
Weißwein trocken
Zwiebeln geschält und halbiert
Knoblauchzehen geschält
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Pfefferkörner weiß
Pimentkörner
Wacholderbeeren leicht zerdrückt
Salz
Zwiebel gewürfelt
Sud
Weißwein
Mondamin-Pulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sahne

ZUTATEN

Zwetschgenkompott

von Anischerl

00:30

13k

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ZUTATEN

Wasser
Zitrone unbehandelt
Zimtstange
Zucker
Zwetschgen frisch

ZUTATEN

schlonziger Kartoffelsalat

von Ivonne76

01:00

1,6k

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ZUTATEN

Kartoffeln festkochend und gegart
Zwiebel gewürfelt
Fleischbrühe klar Für Veggies mit Gemüsebrühe
Salz, weißer Pfeffer
Öl
Branntweinessig
Salatgurke in feine Scheiben geschnitten
nach Geschmack Muskatnuss hinzufügen, oder ganz ohne

ZUTATEN

Badischer Zwiebelkuchen

von Gugummer

01:30

447

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ZUTATEN

Zwiebeln gehackt
Quark Magerstufe
Sahne flüssig
Mehl
Mehl
Trockenhefe
Salz
Wasser lauwarm
Speckstreifen Geräuchert

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Orangen-Mandel-Früchtekuchen

von heinzelfrau

02:30

1,8k

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ZUTATEN

Sultaninen
Zitronat
Orangeat
Kirschen kandiert
Mandeln gemahlen
Mehl
Backpulver
Butter
Eier
Biozitronenabrieb
Orangenabrieb
Lebkuchengewürz
Salz
Mandeln gehäutet
Orangenmarmelade
Orangenlikör

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