1689 Rezepte der badischen Küche

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ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln festkochend
  • Buschbohnen grün frisch
  • Paprikasalami Chorizo
  • Frühlingszwiebeln
  • Liebstöckel frisch, Oregano
  • Bohnenkraut
  • Vegeta Gewürz
  • Chilli Cayennepfeffer
ZUTATEN
Grießschnitten - Rezept
Grießschnitten
00:30
3,1k
5
ZUTATEN
  • Milch
  • Weizengrieß, bei Bedarf auch etwas mehr nehmen
  • Bio-Zitrone
  • Vanillezucker
  • Zucker
  • Butter
  • Salz
  • Fett zum Ausbacken
  • Zimtzucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenschenkel
  • Chilipulver
  • Salz
  • Tomaten
  • Schalotte
  • Wein
  • Olivenöl extra vergine
  • Röstitaler
  • Petersilie
ZUTATEN
Badische Apfelspeise
370
4
ZUTATEN
  • Für das Apfelmus
  • Äpfel
  • Zitrone
  • Zucker
  • Wein oder Apfelsaft
  • Für die Krokantmasse
  • Zucker
  • Butter
  • Mandelblättchen
  • Für die Sahneschicht
  • Sahne
  • Zucker
  • Schokolade 70 Kakao
ZUTATEN
Himbeer-Kokos-Konfitüre
00:40
736
8
ZUTATEN
  • Himbeeren
  • Gelierzucker 21
  • Kokosraspeln
  • Zitrone
  • Kokoslikör
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Vollmilchschokolade
  • Mokka-Schokolade
  • Butter
  • Sahne
  • Ei
  • Espresso kalt
  • Kaffeelikör
  • Zucker
  • Amarettini Mandelkekse
  • Himbeeren
  • Amarettini Mandelkekse extra
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Milch
  • Butter
  • Weizenmehl
  • Trockenbackhefe
  • Zucker braun
  • Vanillezucker
  • Salz
  • Eier
  • Vanillepuddingpulver
  • Milch
  • Zucker
  • Rosinen oder auch nicht ;o
  • Aprikosenkonfitüre
  • Wasser
  • Puderzucker
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Spaghetti
  • Gemüsepaprika rot
  • Gemüsepaprika gelb frisch
  • Thunfisch Konserve abgetropft
  • Tomaten passiert
  • Ricotta
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Chilisoße Sambal Oelek
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Kapern
  • Schalotten frisch
  • Knoblauchzehen
  • Chiligewürz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Zwiebel frisch
  • Lauchzwiebel frisch
  • Karotten
  • Staudensellerie
  • Champignons braun oder weiss
  • Tomaten frisch
  • Paprikaschoten rot, gelb
  • italienische Kräuter nach Geschmack
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Argan-Öl
  • Kräuterbutter
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Brägele badisch
00:45
3k
0
ZUTATEN
  • Kartoffeln festkochend
  • Griebenschmalz
  • Zwiebel
  • Salz Pfeffer
ZUTATEN
Feldsalat-Rahmsüppchen
00:20
222
2
ZUTATEN
  • Zwiebel
  • Grünkern Mehl
  • Butter
  • Gemüsebrühe
  • Feldsalat Rapunzel
  • Schlagsahne halbsteif
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben
ZUTATEN
Spaghetti Vongole von Rosa - Rezept
Spaghetti Vongole von Rosa
00:25
3,8k
17
ZUTATEN
  • Spaghetti
  • Muschelmischung TK
  • Tomaten
  • Zwiebel rot
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Weißwein
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Chili
  • Olivenöl
  • Parmesan gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pfifferlinge frisch
  • Schinkenspeck gewürfelt
  • Zwiebeln
  • Petersilie
  • CremeSchmand 20 Fett
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl
  • Milch fettarm
  • Eier
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenbrust frisch
  • Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Salz und Knoblauchsalz
  • Knoblauchpfeffer
  • Zwiebel grob gehackt
  • Fleischbrühe
  • Kümmel gemahlen
  • Öl
  • Weißkohl roh
  • Zwiebel gewürfelt
  • brauner Zucker
  • Öl
  • Salz
  • Kümmel ganz
  • Essig
  • Creme fine oder Sahne
  • Kartoffeln
  • Kürbis ICH NAHM BABYBEAR, aber Hokkaido ist mehliger, also besser
  • Butter halbfett - Milchhalbfett
  • Creme fine oder Sahne
  • Saure Sahne 10 Fett
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Knoblauchpfeffer
  • Zum Binden nehm ich immer Johannisbrotkernmehl
  • Aber jeder wie er mag, geht auch mit Soßenbinder etc
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Maccheroni
  • Schinken gekocht
  • Lyoner Wurst
  • Eier
  • Sahne reduziert
  • Milch
  • Semmelbrösel
  • Parmesan gerieben
  • Schnittlauchröllchen
  • Petersilie gehackt
  • Zitronenthymian
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
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