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Suppe aus Gans-und Gemüseresten mit Gänseleberknödel
ZUTATEN
Wasser
Salz
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Gemüseschalen Abschnitte vom Gemüsputzen
Gänseleber
1 Zwiebel geschält
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geschälte und geschnittene Zwiebel aus der Brühe
Hühnerbrühe instant alternativ 1 TL Glutamat
flüssige Maggiwürze
Ketchup Manis
Gänseleberknödel
1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
Zum Rezept
13:20 Std
Rezept von
MausVoh
Gans ganz langsam
ZUTATEN
1 Gans mit Innereien
Äpfel
Salz
Kümmel ganz
Alufolie
Honig
Sojasauce
Salz
Zum Rezept
2:25 Std
Rezept von
Dibow2
Gänsebrust Sous Vide
ZUTATEN
Gänsebrust mit Knochen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Beifuß getrocknet
Zimtpulver
Butter
Orangensaft frisch gepresst
Geflügelfond
Bardolino Rotwein
Orangensaft frisch gepresst
Knollensellerie
Karotten
Apfel
Zwiebel
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Zimtpulver
Zucker
Tomatenmark
Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver
Maisstärke
Wasser
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
barbara62
Kaninchen-Ragout mit Buchweizen-Dinkel-Knöpfle
ZUTATEN
Kanincheninnenfilet
Pfeffer, Salz
Butterschmalz
Schwarzwurzel alternativ Spargel
Pfifferlinge klein, TK
Erbsen grün, TK
Butterschmalz
Fleischabschnitte Parüren etwa
Zwiebel
Speck durchwachsen, geräuchert
Weißwein
Gemüsefond
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Sahne
Spritzer Zitronensaft und etwas Abrieb
Pfeffer, Salz, Prise Zucker
Speisestärke zum Abbinden
Buchweizenmehl, vollkorn
Dinkelmehl Type 630
Eier Gr L
Wasser lauwarm
Salz
Butter zum späteren Schwenken
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
GreteDrafz
Mein Gänseschmalz
ZUTATEN
Gänsefett roh
Zwiebel gewürfelt
Thymianzweige
Schweineschmalz
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
barbara62
Dorsch in Tomaten-Sahne-Soße aus dem Ofen
ZUTATEN
Dorsch frisch, filettiert u ohne Haut
Zwiebel rot
Knoblauch
Tomatenmark
Tomaten ad Dose gestückelt
Tomaten passiert
Zitronensaft
Paprika edelsüß
Rosmarin, Oregano, Basilikum, Estragon getrocknet
Petersilie fein gehackt
Salz, Pfeffer, Zucker
Sahne
Schmand
Parmesan grob geraspelt fd Deko
Zum Rezept
1:50 Std
Rezept von
golfvornholz
Gänsekeule in Apfelsauce
ZUTATEN
deutsche,frische Gänsekeulen
Gänsefond
Apfelsaft naturtrüb
Sahne
Thymianzweige
Rosmarinzweige,klein
Wacholderbeeren
Zwiebel rot
Honig flüssig
Speisestärke
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Pflanzenöl
Äpfel säuerlich
Zum Rezept
Rezept von
barbara62
Ragout aus der Gänsekeule
ZUTATEN
Gänsekeulen
Pfeffer, Salz
Gänsefond
Steinpilze getrocknet
Wasser kochend
Gänsefleisch vom Knochen gelöst, ohne Fett
Möhren
Zwiebel rot
Champignons braun
Backpflaumen
Gänsefett vom Entfetten
Sud vom Garen, entfettet
Preiselbeeren aus dem Glas
Sahne
Pfeffer, Salz
Speisestärke in Wassser angerührt
Petersilie gehackt fd Deko
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
schade5900
Gans mit Apfel - Brötchen - Füllung
ZUTATEN
Gans 3,5 - 5 kg küchenfertig mit Innereien
Meersalz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Beifuß Zweige
Brötchen alt, in Milch eingeweicht
Zwiebeln
Äpfel säuerlich zB Boskop
Butter
Petersilie gehackt
Eier Freiland
Möhren
Sellerie frisch
Porree Lauch
Gemüsezwiebel
Entenfond
Mehl
Zum Rezept
1:45 Std
Rezept von
archi1
Sauce zur Gans
ZUTATEN
Ganshals
Gänseflügel
Apfel
Zwiebel
Tomatenmark
Salz
Olivenöl
Weißwein
Geflügelfond aus dem Glas
Zum Rezept
5:30 Std
Rezept von
archi1
GANS MIT ITALIENISCHER FÜLLUNG
ZUTATEN
Gans Fleisch mit Haut frisch
Polenta
Gemüsesuppe
Pinienkerne geröstet
Salbei frisch
Knoblauchzehen gehackt
Getrocknete Tomaten in Öl
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:40 Std
Rezept von
archi1
GANS MIT KLASSISCHER FÜLLUNG
ZUTATEN
Gans Fleisch mit Haut frisch
Steinpilze getrocknet
Toastbrot
Champignons
Olivenöl
Petersilie gehackt
Walnüsse frisch
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
5:40 Std
Rezept von
archi1
GANS MIT FRANZÖSISCHER FÜLLUNG
ZUTATEN
Äpfel
Schalotten gehackt
Majoran frisch
Thymian frisch gehackt
Maronen vorgekocht
Salz
Pfeffer
Gans Fleisch mit Haut
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
eggensperger
Gans mit Blaukraut und Knödel
ZUTATEN
Gans Fleisch mit Haut frisch
Geflügelleber
Eier
Petersilie gehackt
Knödelmasse
Blaukraut
Brötchen alt
Landwein
Zwiebeln
Suppengemüse
Zum Rezept
Rezept von
RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
Knusprige Gans mit Rotweinsoße
ZUTATEN
Gans
Gans
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wasser
Orange
Füllung
Majoran
Thymianzweige
Beifuß Zweige
Äpfel
Zwiebeln
Maronen
Soße
Gänseklein
Öl
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotwein
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Speisestärke
Orangensaft
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