3 Gekochte Gans Rezepte

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ZUTATEN
Feiner Apfel-Rotkohl - Rezept
Feiner Apfel-Rotkohl
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2,2k
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ZUTATEN
  • Rotkohl
  • Zwiebeln
  • Apfel
  • Gänseschmalz
  • Gewürznelken
  • Pfefferkörner
  • Wacholderbeeren
  • Lorbeerblatt
  • Rotweinessig
  • Rotwein
  • Brühe
  • Salz
  • Zucker
  • Kartoffel
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Wirsingkohl frisch
  • Zwiebel, gewürfelt
  • Schinken geräuchert, gewürfelt
  • Butterschmalz
  • Mehl
  • Fleischbrühe,heiß
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • event Saure Sahne und Kümmel
  • Schwein Schinkenspeck roh geräuchert und gekocht
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Gans, frische, ausgenommene, etwa 4-5 kg
  • Morcheln, getrocknete
  • Wasser, lauwarmes, zum Einweichen
  • Suppengrün, geputztes, fein gewürfeltes
  • Zwiebeln, geviertelte
  • Lorbeerblätter
  • Pilze, getrockenete, Mischpilze oder Steinpilze
  • Pfefferkörner, weiße
  • Wasser, etwa, zum Auffüllen
  • Salz
  • Petersilie, glatte, fein gehackte
  • Dill, von den Stielen gezupfter
  • Estragonblätter, getrocknete
  • Butter, ungesalzene
  • Mehl, gesiebtes
  • Schlagsahne, frische
  • Bier, z B Weißbier
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