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Feiner Apfel-Rotkohl
ZUTATEN
Rotkohl
Zwiebeln
Apfel
Gänseschmalz
Gewürznelken
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotweinessig
Rotwein
Brühe
Salz
Zucker
Kartoffel
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
M****r
Beilage Alt-Fränk Wirsinggemüse
ZUTATEN
Wirsingkohl frisch
Zwiebel, gewürfelt
Schinken geräuchert, gewürfelt
Butterschmalz
Mehl
Fleischbrühe,heiß
Salz
Pfeffer
Muskat
event Saure Sahne und Kümmel
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert und gekocht
Zum Rezept
Rezept von
Hans-12689
GEKOCHTE und NICHT gebratene Gans aus Berlin
ZUTATEN
Gans, frische, ausgenommene, etwa 4-5 kg
Morcheln, getrocknete
Wasser, lauwarmes, zum Einweichen
Suppengrün, geputztes, fein gewürfeltes
Zwiebeln, geviertelte
Lorbeerblätter
Pilze, getrockenete, Mischpilze oder Steinpilze
Pfefferkörner, weiße
Wasser, etwa, zum Auffüllen
Salz
Petersilie, glatte, fein gehackte
Dill, von den Stielen gezupfter
Estragonblätter, getrocknete
Butter, ungesalzene
Mehl, gesiebtes
Schlagsahne, frische
Bier, z B Weißbier
Zum Rezept
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