Geschmorte Hühnerbrust - Petto di Pollo in umido
Bild 1 von 1 Guten Appetit! 
Weitere Rezepte
Würzige Rippchen
Entenragout mit Fenchel und Orange
Ossobuco alla milanese
Ligurisches Hühnerragout mit Zucchini – Spezzatino con zucchine
Pfannengerührte Rindfleischstreifen mit Paprika und Ananas
Pfannengerührtes Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln
Coq au vin vom Hühnerschlegel
Süß-sauer-scharfes Cap Cay mit Huhn und 2-gesichtigen Nudeln
Hähnchen Gemüse Pfanne
Würziges Hühnerfleischsambal mit Kailan
Lammhaxen mallorquinisch (Jarrete de cordero estil mallorqui)
Rinderfilet mit Brokkoli
Cap Cay mit Hühnerfleisch und gebratenen Eierbandnudeln
Feuriger Hähnchen-Wok
Nudelpfanne mit Rindfleisch und Papaya
Hirschsteak Dida ' s Art
Zutaten für 2 Personen
| Hühnerbrust, ohne Knochen | 400 g |
| Für die Marinade: | |
|---|---|
| Olivenöl, extra vergine | 2 EL |
| Knoblauchzehen, frisch | 2 mittelgross |
| Rosmarin, Pulver | 1 EL |
| Salbei, Pulver | 1 EL |
| Für die Sauce: | |
|---|---|
| Tomaten, rot, vollreif | 3 mittelgrosse |
| Knoblauchzehen, frisch | 2 mittelgross |
| Olivenöl, extra vergine | 2 EL |
| Butter, ungesalzen | 1 EL |
| Rosmarin, getrocknet | 1 TL |
| Salbeiblätter, getrocknet | 2 |
| Lorbeerblätter, getrocknet | 2 kleine |
| Weißwein, trocken | 200 g |
| Wasser | 100 g |
| Peperoni, rot, in Fäden | ½ |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss zum Abschmecken | etwas |
| Zum Garnieren: | |
|---|---|
| Schnittsellerie-Blätter, frisch oder TK | etwas |
| Mandelstifte, weiß | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 35 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std
2 Std 5 Min
1.Die Hühnerbrust in ca. 3x4 cm große Stücke schneiden. Die Zutaten für die Marinade mischen und die Hühnerbruststücke damit 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
Für die Sauce:
2.Bei den Tomaten die Stiele entfernen, häuten, längs vierteln, den grünen Strunk und die Körner entfernen. Die Viertel in ca. 5 mm großen Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und quer in dünne Scheiben hobeln. Das Olivenöl in einem Wok erhitzen, die Knoblauchscheiben zugeben und 30 Sekunden pfannenrühren.
3.Die Butter, Rosmarin, Salbeiblätter und Lorbeerblätter zugeben und kurz pfannenrühren. Die marinierten Hühnerstücke samt der Marinade zugeben und rundum anbraten. Mit Weißwein und Wasser ablöschen, die Tomatenwürfel zugeben und untermischen.
4.Einen Backofen auf 180 Grad Unterhitze vorheizen.
5.Das Gemisch in eine passende feuerfeste Form umfüllen. Für 35 Minuten im Backofen auf mittlerer Stufe schmoren lassen. Dabei hin und wieder die Fleischstücke mit der Sauce begießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Antareja
vom
Kommentare zu „Geschmorte Hühnerbrust - Petto di Pollo in umido“